茶藝與禮儀

在茶道禮儀中，請客人喝茶，要將茶杯放在托盤上端出，并用雙手奉上。茶杯應(yīng)放在客人右手的前方。在邊談邊飲時，要及時給客人添水?？腿藙t需善“品”，小口啜飲，滿口生香，而不是作牛飲。

女士雙腳呈“丁”字或“ V ”字形站立 ; 女士雙腳腳根相靠，雙腿并攏站立 ; 收腹挺胸，提臀，抬頭，下頜微抬 ; 頭正肩平，雙眼平視，雙肩放松

茶藝禮儀介紹

　　導(dǎo)語:茶藝禮儀顧名思義就是在進(jìn)行茶藝時的一種要求、規(guī)范，茶藝之所以那么吸引人，與茶藝禮儀是分不開的，下面我就為大家介紹茶藝禮儀的原則以及基本姿態(tài)吧!

　　 禮儀的原則

　　禮儀時對禮貌、理解的統(tǒng)稱。禮儀是一門綜合性較強(qiáng)的行為科學(xué)，是指在人際交往中，自始自終地以一定的、約定俗成的程序、方式來表現(xiàn)的律己、敬人的完整行為，時一個表現(xiàn)禮貌的`系統(tǒng)而完整的過程。茶事禮儀概括了一下原則。

　　 1、遵守于自律的原則

　　在茶事活動中，每一位參與者都必須自覺遵守禮儀，用禮儀去規(guī)范自己的言行舉止，還要自我要求、自我約束。

　　 2、敬人于寬容的原則

　　不可失敬于人，不可上海他人尊嚴(yán)，更不能侮辱對反人格，敬人之心長存;在茶事后動中既要嚴(yán)于律己，更要寬以待人。要更逗地容忍他人，不要求全責(zé)備。

　　 茶藝禮儀基本姿態(tài)

　　做為茶藝師，應(yīng)該具備有交割哦的文化修養(yǎng)，得體的行為舉止，熟悉和掌握茶文化知識以及泡茶技能，做到以神、情、技動人。也就是說，無論在外形、舉止乃至氣質(zhì)上，都有更高的要求。

　　 1、得體的著裝

　　茶的本性是恬淡平和的,因此,泡茶師的關(guān)裝以整潔大方為好,不宜太鮮艷,女性切忌濃妝艷抹,大膽暴露,男性也應(yīng)避免乖張怪誕,如留長發(fā)、穿乞丐裝等，總之，無論是男性還是女性，都應(yīng)儀表整潔，舉止端莊，要與環(huán)境、茶具相匹配，言談得體，彬彬有禮，體現(xiàn)出內(nèi)在文化素養(yǎng)來。

　　 2、整齊的發(fā)型

　　要求發(fā)型原則上要根據(jù)自己的臉型，適合自己的氣質(zhì)，給人一種很舒適、整潔、大方的感覺，不認(rèn)長短，都要按泡茶時的要求進(jìn)行梳理。

　　 3、優(yōu)美的手型

　　作為茶藝人員，首先要有一雙纖細(xì)、柔嫩的手,平時注意適時的保養(yǎng),隨著保持清潔、干凈。

　　 4、嬌好的面部

　　茶藝表演是淡雅的事物,臉部的化妝不要太濃,也不要噴味道強(qiáng)烈的香水,否則茶香被壞,破壞了品茶時的感覺。

　　 5、優(yōu)雅的舉止

　　一個人的個性很容易從泡茶的過程中表露出來.可以借著姿態(tài)動作的修正,潛移默化一個人的心情。做茶時要注意兩件事：一是將各項(xiàng)動作組合的韻律感表現(xiàn)出來,二是將泡茶的動作融進(jìn)與客人的交流中。

茶道禮儀：

在茶道的禮儀作法中，有清洗茶筅的部分，初次清洗茶筅時，應(yīng)當(dāng)要將茶筅清洗干凈，而在客人面前，將茶筅洗凈，然后輕敲三下舉起兩下后，便完成了清洗的動作。

而在結(jié)束的時候，則是先用熱水將茶碗中的余茶洗凈，然后在用熱水洗凈茶筅，最后輕敲兩下后舉起，如此便完成了結(jié)束時的清洗動作。即使同樣是茶筅，但是開始和結(jié)束時的意義卻有不同，請不要加以混淆。

除此之外，在喝茶的時候轉(zhuǎn)動茶碗，是為了要避免從正面飲用的意思，將茶碗轉(zhuǎn)動一圈半，并離開茶碗的正面后，便可以開始飲用，而飲用完后再加以清潔嘴角所碰觸之處，然而將茶碗轉(zhuǎn)回正面，如此重復(fù)。

茶道流程：

凈手，先引茶入荷，請來賓賞茶。

然后是賞具：品茶講究用景瓷宜陶——景德鎮(zhèn)的瓷器，宜興的紫砂壺。

洗壺：將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，又迅速倒出，潔具提溫。

“烏龍入宮”：將烏龍茶放入茶壺。

沖泡：沸水再次入壺，倒水過程中壺嘴“點(diǎn)頭”三次，即所謂“鳳凰三點(diǎn)頭”，向客人示敬。

“春風(fēng)拂面”：水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒。

封壺：蓋上壺蓋，用沸水遍澆壺身。

分杯：用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上。

“玉液回壺”：將壺中茶湯倒入公道杯，使每個人都能品到色、香、味一致的茶。

分壺：將茶湯分別倒入聞香杯，茶斟七分滿。

奉茶：以茶奉客。

聞香：客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的余香。

品茗：客人用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲在古箏的伴奏下，主泡火熏香。

茶道注意事項(xiàng)：

1、茶具要清潔

家里賓客來訪，先讓坐，后備茶。沖泡茶前，一定要把茶具清洗干凈。清洗干凈后最好再用開水燙一下茶壺、茶杯。這是禮誠待客最基本的禮儀規(guī)矩。

2、茶水濃度要恰當(dāng)

泡茶，茶葉用量要適當(dāng)，不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃；茶葉太少，泡出的茶沒有味道。泡茶前，不妨先問問賓客的飲茶習(xí)慣，再根據(jù)客人的口味濃淡習(xí)慣沖泡。

3、端茶要得法

中國的傳統(tǒng)習(xí)慣是只要兩手健全，都必須用雙手給客人端茶。此外，雙手端茶也要有講究，有杯耳的茶杯，一般是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。

4、七分茶三分情

俗語有說：七分茶三分情，茶滿欺客。倒茶給賓客，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，以倒七分滿為宜，留下三分人情給客人是禮法。

5、添茶要及時

要時刻關(guān)注客人的杯子，需要添茶時，要義不容辭及時去添茶。添茶時，必須先給客人添茶，最后再給自己添。

1、扣手禮的使用

扣手禮是茶桌上使用最頻繁、最基本的禮儀；主人給客人倒茶，客人不可能一遍一遍的道謝，于是便以扣手禮來表示感謝。

當(dāng)長輩給晚輩倒茶時，晚輩應(yīng)五指并攏成拳，拳心向下敲擊桌面；以示尊敬。

如果是在平輩之間，要將食指和中指并攏，輕敲桌面以示感謝。

當(dāng)晚輩給長輩倒茶時，長輩可以用食指或者中指敲擊一下桌面，表示尊重。

2、倒茶禮

倒茶，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿易溢出，會燙傷自己或客人的手腳，使賓主都難為情。也不宜倒太少。斟茶時只斟七分即可，暗喻了“七分茶三分情”之意。

3、忌一口悶，亮杯底

喝茶時不可一口喝完，更不可把杯底亮出來；每一泡茶都是主人悉心沖泡的，一飲而盡未免不夠尊重主人的辛苦；細(xì)細(xì)品味既是對主人的尊重，又可以讓自己品嘗茶中真味。一杯茶，一般分三口飲完。

4、不可用手抓茶

泡茶時要用專業(yè)的工具取茶，直接用手取茶，會給客人不衛(wèi)生的印象。如沒有茶匙等，可傾斜并輕輕轉(zhuǎn)動茶倉，使適量的茶葉落入杯中或壺中。

5、及時續(xù)茶、換茶

主人泡茶時應(yīng)時刻注意客人茶杯是否空杯，空杯了及時為客人斟茶。當(dāng)茶葉經(jīng)過幾泡之后，滋味寡淡、湯色變淡之后要及時更換新茶，如不及時更換是對客人極大的不尊重、不歡迎。當(dāng)有新的客人來時，也要及時更換新茶，表示對客人的歡迎。