豬腰子湯的功效與作用

主料
豬腰子1對
田七15g
杜仲30g
栗子肉80g
輔料
蔥段少許
姜片少許
精鹽適量
胡椒粉1/2小匙
料酒1大匙
1、先將豬腰子剖開，去筋膜、腰臊，洗凈，剞成花刀，入沸水鍋中焯燙，撈出瀝水備用；
2、再將栗子肉、田七、杜仲洗凈待用；
3、鍋中加入清水加熱煮至沸騰；
4、再放入豬腰子、田七、杜仲、栗子肉等原料，加入料酒，用大火燒沸，然后轉(zhuǎn)小火煲2小時，再加入精鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

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美容養(yǎng)顏

豬蹄湯中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

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補充營養(yǎng)

豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分，食用豬蹄能夠補充身體所需的營養(yǎng)，為機體提供能量，緩解疲勞狀態(tài)。

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豬蹄的適宜人群和禁忌人群

1.豬蹄的適宜人群

豬蹄有促進生長、強壯骨骼、美容養(yǎng)顏、補充營養(yǎng)、催乳下奶的功效，適宜少年兒童、體弱血虛、產(chǎn)后缺乳、骨質(zhì)疏松、皮膚粗糙的人群食用。

2.豬蹄的禁忌人群

豬蹄湯中的脂肪含量比較高，因此高血脂、高血壓、肥胖、肝病、動脈硬化、消化能力差的人群不宜食用。

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豬蹄湯的做法推薦

一、黃豆燉豬蹄湯

食材：豬蹄1個，黃豆1碗，冰糖、生姜、料酒、生抽、老抽、植物油適量。

做法步驟：

1.豬蹄剁成塊，清洗干凈；鍋里放水，加入豬蹄煮開，翻動豬蹄，兩分鐘后關(guān)火，再次用水沖洗；

2.鍋里放一點油，加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火；放入豬蹄翻炒幾下；

3.加入料酒、生抽和老抽繼續(xù)翻炒；

4.把已經(jīng)上色的豬蹄倒入高壓鍋；加入姜片和提前浸泡好的1碗黃豆；

5.加水沒過食材，大火煮開高壓鍋發(fā)出撲哧聲改中小火25分鐘即可。

二、花生豬蹄湯

食材：豬蹄2只，花生適量，枸杞少許，食鹽、雞精、蔥、生姜、料酒、胡椒粉適量。

做法步驟：

1.豬蹄剁小塊放入涼水鍋中焯熟去血沫待用。

2.鍋中做開水放蔥姜、和焯好的豬蹄大火燒開烹入紹酒，改小火燉1小時。

3.開蓋放入泡好的花生米，蓋蓋煮約30分鐘。

4.加鹽、雞精調(diào)味，最后撒入泡好的枸杞，即可出鍋裝碗。

原料：豬腰子1只，雞湯大半碗
配料：娃娃菜，木耳，筍，蔥，姜，蒜少許，胡椒粉，料酒，鹽
做法
1、豬腰子豎切成3-4MM的雀枝薄片，浸泡在清水當中，中途換幾次水，至水清澈即可。
2、雞湯大半碗，入木耳、筍燉開后，轉(zhuǎn)小火。
3、豬腰子瀝干，入滾燙的開水燙兩次，第二次燙成這樣就可以了。
4、湯里入娃娃菜、蔥、姜睜宏，調(diào)一點胡椒粉。
5、湯開后，入燙好的豬腰子，鍋開后略調(diào)料酒、鹽，放點蒜泥頃早敏（如果是青蒜葉子最好）即可

主料豬腰子400克
輔料海蠣干100克枸杞50克食鹽少許
滋補豬腰湯的做法
1.
準備豬腰，海蠣干，枸杞。

2.
豬腰買回來用鹽水泡一個小時（我買的時候叫那老板幫忙切好了）

3.
豬腰泡鹽水的時候，同時可以做另一件事，就是把枸杞，海蠣干洗凈，放鍋里加冷水大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮半個小時

4.
豬腰鹽水泡好，用清水洗五遍，放鹽，味精，薯粉。

5.
拌均勻。

6.
將拌好的豬腰倒入，煮好的湯內(nèi)。

7.
放鹽味精，煮10分鐘即可。

杜仲豬腰湯

原料：
豬腰1對，杜仲10克。

輔料：
蔥段與姜片各15克，鹽適量。

做法：
1． 豬腰洗凈，剔除筋膜后切成腰花，用開水氽燙后洗去浮沫。
2． 杜仲洗凈，放入砂鍋中，加入適量清水后用大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮成一碗濃汁后熄火。
3． 砂鍋置火上，倒入適量清水，加蔥段、姜片、腰花與杜仲藥汁同煮10分鐘，加鹽調(diào)味即可。

Tips：
一招鮮：有的豬腰會有腥味，在燒豬腰時加入適量的黃酒可以消除，如果豬腰非常腥，再少放一些醋，就可以全部清除豬腰的腥味了。
口味翻新：很多人都喝不慣中藥湯的味道，適當多加些紅糖、冰糖或者糖桂花、蜂蜜等，再加些紅棗，這樣香氣就能抵消部分中藥的苦味了。

特色：
豬腰補腎精，治腰疼，中年男人食用，有益于骨骼保健與維持性能力；杜仲性溫，味甘微辛，有補肝腎、強筋骨、安胎、促腰膝、降血壓等功效。這道湯尤其適合更年期男人的腰酸腿疼、陽痿遺精、性欲減退等癥狀，一般4天喝一次效果最好。

豬腰子燉湯的做法
1.豬腰子豎切成3-4MM的薄片，浸泡在清水當中，中途換幾次水，至水清澈即可
2.雞湯大半碗，入木耳，筍燉開后，轉(zhuǎn)小火
3.豬腰子瀝干，入滾燙的開水燙兩次，第二次燙成這樣就可以了
4.湯里入娃娃菜，蔥，姜，調(diào)一點胡椒粉，湯開后，入燙好的豬腰子，鍋開后略調(diào)料酒，鹽，放點蒜泥（如果是青蒜葉子最好）即可

1、先準備一個豬腰，清洗干凈后豎著從中間剖開，然后把里面那個白色的東西去除掉，這個東西尿騷很重的，一定要弄干凈一點。
2、處理好的豬腰切小塊放到碗中，準備一塊姜切絲一起加到碗中，再帶正加上少許的料酒，蠢春悔攪拌一會，然后放一邊腌制10分鐘左右。
3、準備一小把黑豆，不用清洗，直接用干的；準備森如一個鍋燒熱，然后把干黑豆倒進去炒，調(diào)中火慢慢炒至每一個黑豆都裂開口子，再盛出備用。