大冬瓜的故事

冬瓜和南瓜可以一起吃，以下是冬瓜南瓜燉螃蟹的制作方法：

主料：冬瓜500g?

輔料：油適量、鹽適量、南瓜適量、螃蟹適量、姜蔥適量、雞精適量、醬油適量

步驟：

1、將冬瓜去皮。

2、切片將洗凈。

3、螃蟹洗凈割兩半。

4、蔥姜切碎備用。

5、南瓜切塊洗凈。

6、鍋里油燒熱放蔥姜爆香。

7、把冬瓜南瓜放進鍋里翻炒。

8、把螃蟹放進鍋里翻炒。

9、下入食鹽調(diào)開。

10、把鍋蓋上燉10鐘。

11、開鍋放雞精蔥花入味即可出鍋。

12、盛出上桌。

一、冬瓜種植時間春植播期一般為12月至次年3月，秋植播期為6-7月。廣州地區(qū)冬瓜栽培分春植和秋植兩季，以春植較多，一般在1-2月播種。在采取防寒措施前提下，早播比遲播好，在1月上、中旬播種，可延長生長期，尤其延長營養(yǎng)生長期，使冬瓜在雨季前后，空氣濕度較大，溫度在20℃以上之時座果。秋植冬瓜一般在小暑前后(7月上、中旬)播種。河南地區(qū)種植冬瓜的時間：一般春季氣溫在20℃以上，陽光充足即可播種。8～10月份可收獲。冬瓜，屬葫蘆科，一年生草本植物，是喜溫耐熱品種。冬瓜成熟的季節(jié)跟種植的時間是分不開的。春天播種，秋天收獲。二、冬瓜什么時候成熟冬瓜以老瓜耐貯運，食味佳，在座果后45天左右，瓜皮發(fā)亮墨綠色，而植株大部分葉片保持青綠而未枯黃，選擇晴天的上午采收。但也可根據(jù)市場的供求情況，適當提前采收上市。冬瓜成熟的季節(jié)一般在夏季，冬瓜成熟的季節(jié)跟種植的時間是分不開的。秋播的話成熟季節(jié)在秋季，在冬瓜成熟以后要記得適時采收。

冬瓜并不是在冬天成熟的，相反它確實夏季成熟的。那么，為什么叫做“冬瓜”呢？《開寶本草》中講到“此物經(jīng)霜后，皮上白如粉涂，故云冬瓜也?！边@是說冬瓜因為它外表面上附著的像冬天的白霜一樣的物質(zhì)，所以得名“冬瓜”。

冬瓜是零脂肪蔬菜，而且富含膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，此外，冬瓜中所含的丙醇二酸，還能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，因此特別適合有減肥需要的人群吃；冬瓜肉有利尿、清熱、化痰、解渴的功效，也可以有效治療水腫、痰喘、暑熱。用冬瓜帶皮煮湯喝，可以達到消腫利尿、清熱解暑的作用。冬瓜也是典型的高鉀低鈉型蔬菜，能夠去除浮腫，特別適合患有腎病、動脈硬化、高血壓、水腫的人群食用。

解暑古法冬瓜茶的做法：材料準備：冬瓜450g，紅糖250g，水適量，冬瓜帶皮洗凈，切成小塊，保留籽；在冬瓜丁上撒上紅糖，腌制3小時到冬瓜出湯汁；上火燒開之后轉(zhuǎn)小火，邊熬邊攪拌，防止糊底；小火熬制2-3小時，中間可以適量加水防止糊掉，待冬瓜熬制透明狀即可；濾掉渣滓，留下熬好的冬瓜茶。

喝的時候加入水稀釋即可。對于不能吃糖的糖友來說，也可以不加紅糖，直接把冬瓜加水熬制，到冬瓜軟爛即可濾掉渣滓，取湯水來喝，利尿、去浮腫還消暑。冬瓜水沒有特別的味道，還略帶甘甜，非常適合當日常茶飲來喝。