爆米花

利朋機械1861****982、1867****5721，爆米花機打火（火可調(diào)小一些，火太大加熱速度快，不熟練的話不容易控制），打開爆米花機電動開關(guān)開始轉(zhuǎn)動攪拌。2，加入1兩白奶油，大約10多秒奶油已經(jīng)融化（手搖式爆米花機需要不停手動攪拌）。3，加入2兩玉米（此時，手搖式爆米花機仍需要不停攪拌，防止糊鍋）。4，大約10秒以后，加入白砂糖1兩。5，蓋好蓋子，等待爆米花出鍋（此時，手搖式爆米花機切不可停止攪拌，最容易糊鍋的時候）。1分鐘以后就能聽到噼噼啪啪玉米爆裂的聲音。等待噼噼啪啪聲音基本停止以后，立即關(guān)火，然后關(guān)掉電源開關(guān)。爆米花出鍋。

玉米能爆成爆米花是因為使用的是制作爆米花的專用玉米品種，爆裂玉米的顆粒較小，顆粒幾乎全為角質(zhì)淀粉，質(zhì)地堅硬，加熱可以爆裂成大于原體積幾十倍的爆米花，所以能爆成爆米花。而通常一般的普通玉米是制作不出來爆米花的，其中的水分過多，本身的構(gòu)架不符合爆開的條件。

爆米花

材料：爆玉米100g

輔料：黃油20g、糖粉30g

步驟：

1、準(zhǔn)備好所需材料。

2、黃油放鍋內(nèi)燒至溶化，然后關(guān)火。

3、倒入爆玉米粒。

4、把爆玉米粒拌勻，讓每一粒都沾上黃油。

5、把鍋蓋蓋上，再打開火。

6、待爆玉米粒開始開花時，將火轉(zhuǎn)成小火。

7、越來越多的玉米粒爆開，要時不時地動一下鍋，以免糊底。（此時千萬不能打開鍋蓋）

8、待玉米粒全部爆開花后，再加入糖粉。

9、把爆米花和糖粉拌勻即可出鍋，冷卻后即可食用。

營養(yǎng)價值：

爆米花含有豐富的膳食纖維、核黃素、硫胺素、葉酸、鋅、鐵、銅、錳等礦物質(zhì)。含有維生素E，可以增強人體新陳代謝，增強皮膚細胞活力，起到嫩膚美白、抗皺紋的美容功效；含有的膳食纖維，可以促進胃腸道的蠕動，促進排便，可有效緩解便秘及排出體內(nèi)毒素，可以輔助減肥；可以增強記憶力，提高腦細胞活力；可以降血壓、降膽固醇，預(yù)防心腦血管疾病。

爆米花的保存方法

爆米花由于是膨化食品，所以極易受潮，而受潮之后的爆米花就會失去其酥脆可口的新鮮口感，所以爆米花最好不要存放時間太久，要趁新鮮的時候吃口感是最佳的。如果要儲存的話，最好將爆米花放在陰涼通風(fēng)干燥的地方進行存儲，以防止爆米花受潮。