夸食堂飯菜好快板

大學(xué)在太原師范學(xué)院念的，1999-2003年，那時(shí)女生宿舍旁邊的西食堂的餃子很好吃，按個(gè)賣(mài)，每個(gè)餃子的個(gè)頭都挺大，為了不粘在一起，大師傅都把餃子做的和餛飩一樣，有湯，湯里有紫菜蝦皮什么的。每次一提起食堂，就想起大一剛?cè)胄：蜕衢L(zhǎng)第一次去西食堂，我和舍長(zhǎng)是高中同學(xué)，都是本地人，沒(méi)住過(guò)校的我倆不知道買(mǎi)多少飯，然后就華麗麗的把菜打多了，然后舍長(zhǎng)說(shuō)：“吃吧，省下的就是掙下的”，哈哈，然后我倆就硬硬的把打來(lái)的飯都吃了！師院女生宿舍旁邊有個(gè)小吃街，街口有一家賣(mài)夾蛋餅的，燒一大鍋油，雞蛋打散里面加各種調(diào)料，然后往熱油里一放，瞬間被炸成一團(tuán)，然后往餅子里一夾，超級(jí)好吃！我大概大二就跑家了，但是每天都給閨密打PP機(jī)，讓她幫忙買(mǎi)一個(gè)夾蛋餅，哈哈，閨密都快被煩死了，卻依然在見(jiàn)面時(shí)邊罵我邊把餅子塞給我。哎呀，全是美好的回憶呀！

蛋炒飯、香蔥雞、檸檬鴨

我們學(xué)校最好吃的就是早餐的蛋炒飯，大廚炒的真的是一粒一粒的金黃，吃起來(lái)感覺(jué)是自己從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)的蛋炒飯一樣，美味而且又不油膩，所以食堂每天早上六點(diǎn)鐘就有人排隊(duì)點(diǎn)蛋炒飯了，去晚了根本就沒(méi)有得吃，它是我這些年來(lái)，每天堅(jiān)持起床的一個(gè)重要一項(xiàng)內(nèi)容。

香蔥雞也是非常好吃，食堂里面有一個(gè)小小的飯館，是專(zhuān)門(mén)提供給老師吃飯用的，平時(shí)都不開(kāi)放，但是要是認(rèn)識(shí)老板，周末晚上他可以給你開(kāi)小灶，其中的一道香蔥雞，到現(xiàn)在還讓人回味無(wú)窮，真的好吃到想哭的那種，很香，而且以前只喜歡吃雞翅或者雞爪，從那以后，我開(kāi)始吃雞肉了。

檸檬鴨是廣西的一道名菜，所以是個(gè)廣西的廚師基本都會(huì)炒，但是炒得精的真的還是我們食堂那個(gè)大廚，檸檬鴨炒出來(lái)，有點(diǎn)酸酸甜甜的，和在外面吃的那種非常油膩的檸檬不一樣，這道菜完全沒(méi)有鴨子的腥味，反而有股檸檬的清香，吃起來(lái)酸甜可口，而且肉質(zhì)也不柴，非常的嫩。

上面這三道菜就是讓我非常驚艷的食堂飯菜，也是我們學(xué)校學(xué)生去食堂點(diǎn)得最多的三樣菜，所以說(shuō)那些有奇葩飯菜是食堂，不是不好吃，而是大廚沒(méi)用出真功夫而已，一旦露一手，真的會(huì)讓你回味無(wú)窮。

食堂菜就是大鍋菜，那么好吃的大鍋菜必須具備這幾點(diǎn):火候要足，食材軟爛，葷素搭配的燉菜。油大才會(huì)香，制作方法以紅燒為佳。調(diào)味要以咸鮮為主的食堂菜為好，因?yàn)檫@樣符合大眾的口味。一些過(guò)油后回鍋燒制的菜，因?yàn)橐话慵彝ダ锍床撕苌龠^(guò)油，所以過(guò)油帶著油香的菜，因?yàn)闊乃譅€入味，所以最受大家歡迎。因?yàn)樵谑程霉ぷ鬟^(guò)很長(zhǎng)時(shí)間，所以對(duì)于食堂制作的哪些菜，更加受歡迎還是了解一些。就給大家介紹一下，北方食堂里最受歡迎的幾道菜:排骨土豆燉豆角這個(gè)菜一般屬于來(lái)晚了就打不到的菜，究其原因還是排骨比較受大眾的歡迎，加上土豆綿軟，豆角鮮嫩，一般家庭里雖然屬于常見(jiàn)菜，但是食堂因?yàn)殄伌?、火候足，所以比較受歡迎。

2.紅燒肉燉海帶凡是帶肉的菜，在食堂都是比較受歡迎，尤其是國(guó)民經(jīng)典菜式紅燒肉。大塊的海帶吸飽了紅燒肉的湯汁，即使用它拌飯也是比較受歡迎。因?yàn)槭程玫幕鸷蜃?，所以肉可以燉的軟爛入味，海帶咬上一口有滿(mǎn)滿(mǎn)的膠質(zhì)，特別受歡迎的一道菜。

3.炸小魚(yú)炸小魚(yú)可以說(shuō)是食堂的常見(jiàn)菜，但是這個(gè)魚(yú)必須要把它到連刺都可以嚼吃的地步，這樣酥脆的小魚(yú)而且自帶鮮味和油香，哪有不受歡迎的道理？

4.白菜燉豆腐五花肉或酸菜大骨棒燉血腸白菜和酸菜因?yàn)槌杀颈容^低，所以食堂的菜品里會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)。但是食堂的師傅會(huì)把這最平凡的菜，化腐朽為神奇。

因?yàn)槭程贸床嘶驘醪艘话慊鸷蜃?，油水添加多。所以最適合來(lái)制作這兩道菜。想一想燉的軟爛的白菜或酸菜，搭配上“肥而不膩”的五花肉，尤其是加了大骨湯的燉法，滋味是家里做不出來(lái)的。

以我在食堂的經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)一般燉魚(yú)大多不喜歡吃，因?yàn)轸~(yú)用大鍋燉容易碎，打菜的時(shí)候也不好分配!還有就是一些小炒菜，一般也不太受歡迎，如:炒土豆條和燉茄子這些。以上就是我對(duì)食堂那些菜會(huì)好吃的認(rèn)識(shí)，大家的食堂還有哪些好吃的菜品，歡迎留言，評(píng)論。