炸糕相聲

炸糕的做法：

1.糯米粉一點點加入適量水，混合均勻，揉成光滑面團，靜置半個小時

2.用手揪一小塊面團，壓扁，用勺子盛入適量豆沙餡

3.一手拖著面團，另一只手從四周向上推至面團包住豆沙餡

4.雙手將面團反復拍幾下成圓餅

5.油鍋180度，下入面團，炸至兩面金黃即可

油炸糕的家常做法如下：

工具/材料：面粉、食用油、白糖、紅糖。

1、鍋里加530g水衡卜粗，水全開，鍋底全是小泡的時候關火，往里面倒500g面粉，慢慢倒，一邊倒一邊攪。

2、拌勻后放案板上攤開，涼咐鎮(zhèn)涼了，倒上食用油，揉成長條，分成均勻的大小。

3、喜歡白糖的放白糖，喜歡紅糖的放紅糖，里面放上干面粉，拌勻，就像這樣。

4、包好后，用手掌摁一下。

5、起鍋燒油，大概六弊段成熱，下餅，用中小火炸，不停用筷子攪動，炸成金黃撈出即可。

。

面粉：適量;

白糖：適量; 紅糖：適量; 白芝麻：適量; 色拉油：適量;

• 面粉放入盆中，一邊用筷子攪拌，一邊澆入滾燙的沸水，和成軟硬適中的面，我感覺是越軟越好吃，只要面團能用手拿起便于后面的包餡就可以，盡量軟吧哈
• 蓋上濕布，讓面團醒10多分鐘，然后再用手和均勻，如果太粘手，手可適當?shù)恼承┯?/li>
• 讓面團醒的時候，可以做餡，紅糖加適量熟白芝麻和面粉攪拌均勻即可，放白芝麻主要是吃起來更香些。也可以不放哈
• 拿出一塊面團，搓成長條，分成若干小擠子
• 取一小劑面團搟開，放入適量餡，像包包子一樣包攏，沾少許油，在手心拍扁
• 捏好的糖糕坯子，放入熱油鍋中火炸至金黃酥脆即可

準備材料：糯米粉400g、玉米面40g、植物油適量、豆沙餡適量

步驟：

1、糯米粉和玉米粉混合。

2、加入適量溫水，混合均勻，揉成光滑面團，靜置一個小時。

3、豆沙餡放入碗中備用。

4、用手揪一小塊面團，壓扁，用勺子盛入適量豆沙餡，一手托著面團，另一只手從四周向上推至面團包住豆沙餡，雙手將面團反復拍幾下成圓餅。

5、做好的油炸糕餅胚都放到竹簾上面。

6、油鍋170度，下入面團，炸至兩面金黃即可。

7、成品。

奶粉 1小包

玉米淀粉 30g

雞蛋 1個

白糖 白糖

玉米油 適量

方法/步驟

首先準備好所需的材料。

把電飯鍋里加入250ML的冷水，按下煮飯鍵，加入奶粉、玉米淀粉、糖攪拌均勻。

不停的慢慢攪拌至成糕狀。

裝入玻璃碗放入冰箱冷藏一小時。

雞蛋打散，加入30ML水。

奶糕凝固了。切成條。

雞蛋液里放入面粉攪拌成胡，不要太稀。把奶糕放入掛胡。

裝盤。準備煉乳蘸著吃味道跟香甜。

油炸糕是山西大同、河北張家口及內(nèi)蒙古豐鎮(zhèn)地區(qū)漢族特色糕點。油炸糕比較講究，油炸糕具有個兒小、皮兒薄、花樣多三個特點，其花樣品種分豆餡、糖餡、 菜餡三種。豆餡有小豆、豇豆、扁豆、蕓豆四種；糖餡有紅糖、白糖兩種，另外各加青紅絲、玫瑰、核桃仁、果脯等；菜餡有綠豆芽、土豆（該地區(qū)俗稱山藥）、胡蘿卜餡；有地皮菜、豆腐干、土豆餡；有土豆、苦菜、韭菜餡。無論是哪種餡的油糕，吃進來都是里香外脆，膾炙人口。

油炸糕的做法

11 在糯米粉中一點點加入水(約150ml)，混合均勻，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。

22 取一塊面團，壓成圓餅狀，取適量豆沙餡放在圓餅中間

33 將面餅合攏包住豆沙餡

44 用手將面團反復拍幾下成圓餅狀。

55 大火燒熱鍋中的油至六成熱，放入制好的圓餅，炸至兩面金黃即可。

美食背后的故事

油炸糕是很多人喜歡的一道小食，一口咬下去，酥脆、黏糯、香甜，口感層層疊疊的。

小貼士

和面時水要一點點加，一下子加太多，面團粘手不成型，水量以面團可以揉和即可。

糯米粉與普通面粉不同，如果在包制時不能合攏，要用手從四周向上推合。

豆沙餡可以買市售的，也可以自己煮。

炸年糕寓意著什么

　　炸年糕寓意著什么，人們都希望生活能夠變得更美好，于是他們把這些心愿都融入到各種生活中常見的事物上，賦予它們不一樣的寓意，下面和大家一起分享炸年糕寓意著什么。

　　炸年糕寓意著什么1

　　年糕在我國已經(jīng)有了上千年的悠久歷史，是我國飲食文化中的重要一員。我們知道，年糕是由糯米制作而成的，早在7000年前，我們的祖先就開始種植稻谷。

　　早在漢朝，當時的人們對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。在古籍中也有記載著年糕的制作方法，即將糯米蒸熟后，趁熱舂成糍粑，然后切成桃核大小，放在陰涼處晾干，吃前下鍋油炸，滾上糖食用即可。

　　最早的年糕是用于祭祀的，在大年夜祭拜神靈、在歲朝供奉祖先，到后來才成為春節(jié)應景的食品，歲歲寄托著美好的希望。吃年糕不僅為了這是種美食，更因為它有著很好的寓意，表示著“年年高”的愿望。這種美好的寄托方式一直延續(xù)至今，無論男女老少，過年總會吃上一口年糕，以求來年步步高升，事事順利。

　　在春秋戰(zhàn)國時，吳王夫差建都蘇州以后，整日沉湎于酒色之中，大將伍子胥預感到必有后患。因此伍子胥在興建蘇州城墻時，以糯米制磚，埋在地下。當吳王賜劍逼其自刎前，他吩咐親人說：“吾死后，如遇饑荒，可在城下掘地三尺覓食?！?/p>

　　伍子胥死后，吳越戰(zhàn)火又起，城內(nèi)斷糧，此時又值新年來臨，鄉(xiāng)親們想起伍子胥的話，爭相掘地三尺，果然得到糯米磚充饑。從那以后，蘇州百姓為紀念伍子胥，每逢過年，都做年糕，漸漸地，過年吃年糕的習俗逐漸風行全國各地。

　　我國年糕的花樣繁多，如山東紅棗年糕，福建芋艿年糕，寧波水磨年糕，蘇州桂花糖年糕，北京百果年糕，各具特色，讓人吃了還想吃，很多人小時候都是以這種美食為樂趣的。吃年糕，不再單單是個習俗，而是年的`象征，代表著濃濃的年味。每當我們身處異鄉(xiāng)吃起年糕時，就會思念遠方的親人，想起自己的家鄉(xiāng)

　　炸年糕寓意著什么2

　　 過年吃年糕的由來介紹

　　過年吃年糕的習俗，據(jù)傳從周代開始，已有3000 多年的歷史。由于禾谷成熟一次稱為一年，所以后世過年吃年糕，就含有祝賀五谷豐登的意思了。吃年糕還有取“年高”長壽之意。在江浙一帶，至今流傳著一則年糕的故事。春秋時，吳國大夫伍子胥，被吳王夫差賜劍自刎而死。傳說伍子胥死前囑咐親信：“我死之后，如果國家有難，民眾缺糧，你們到象門城墻挖地三尺，可以得到食糧?！蔽樽玉闼篮?，越王勾踐聞知，認為吳國失去主將，就進攻吳國雪恥。夫差連吃敗伏，京城被困，城中糧盡援絕，軍民紛紛餓死。這時，伍子胥的親信按他生前囑咐，去象門挖地三尺，果然挖到可以充饑的 “城磚”。

　　原來這是當年伍子胥暗地設下的“屯糧防急”之計，他在象門一帶用的城磚，全部是用江米粉蒸制后壓成的，這類江米磚十分堅韌，既可以作磚砌墻，必要時又可充饑。從此以后，每逢過年，當?shù)丶壹覒魬舳家糁葡蟪谴u樣的江米年糕，以奉祀伍子胥的功績。因為是在過年時制作的食品，就把它叫作年糕，沿襲至今。

　　 炒年糕的做法

　　炒年糕是中國漢族特色食品，它不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富。那么，如何炒年糕呢?炒年糕的做法如下：

　　年糕切條，大小與筷子差不多;

　　2、清水煮沸，放入切好的年糕，煮軟;PS：不要煮太熟，容易爛，且炒出來不好吃;

　　3、撈出年糕，瀝干水，待用;

　　4、熱鍋倒油;

　　5、放香菇片、辣椒、爆香;PS：香菇洗凈切片、紅辣椒洗干凈切蒂切碎;

　　6、加入年糕，改為中火炒;

　　7、放醬油翻炒;

　　8、炒熟的年糕放鹽、蔥，炒均起鍋即可

　　 吃年糕的寓意

　　春節(jié)吃年糕，“義取年勝年，籍以祈歲稔?！痹⒁馊f事如意年年高。年糕的種類有：北方有白糕饦、黃米糕;江南有水磨年糕;西南有糯粑粑;臺灣有紅龜糕。漢代楊雄的《方言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時已流行。賈思勰《齊民要術》記載了制做方法。明、清時，是糕已發(fā)展成市面上一種常年供應的小食，并有南北風味之別。北方年糕有蒸、炸二種，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、湯煮諸法。

　　 年糕的傳說

　　相傳春秋戰(zhàn)國時，吳王夫差建都蘇州，終日沉湎酒色，大將伍子胥預感必有后患。故伍子胥在興建蘇州城墻時，以糯米制磚，埋于地下。當吳王賜劍逼其自刎前，他吩咐親人：“吾死后，如遇饑荒，可在城下掘地三尺覓食。”

　　伍子胥死后，吳越戰(zhàn)火四起，城內(nèi)斷糧，此時又值新年來臨，鄉(xiāng)親們想起伍子胥生前囑咐，爭而掘地三尺，果得糯米磚充饑，從那以后，蘇州百姓為紀念伍子胥，每逢過年，都以米粉做成形似磚頭的年糕，漸漸地，過年做年糕，吃年糕相沿成習，風行各地。

　　炸年糕寓意著什么3

　　 1、過年吃餃子寓意招財進寶

　　在中華民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴?！帮溩印庇置敖蛔印被蛘摺皨啥?，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。此外，餃子因為形似元寶，過年時吃餃子，也帶有“招財進寶”的吉祥含義。餃子餡料的選擇和寓意有著直接關系，最常見的韭菜餡寓意著久財之意，因為久即時間長、久遠，謂之久財。冬季典型的白菜肉餡即百財之意。最后還有南京人愛吃的酸菜，據(jù)說有算財之意。

　　 2、過年吃雞寓意有計

　　除夕一桌豐盛的團年飯桌上，自然少不了雞。除夕晚上吃年夜飯，在許多地方開席時首先要吃的菜就是雞，因為寓意吉利。年菜必須有一只雞在餐桌上，因為“吃雞起家”。廣州本地客家人拜神還要用雞鵝做“頭生”，都會選“走地雞”，喻求生生猛猛。

　　 3、過年吃年糕寓意一年更比一年好

　　湖南春節(jié)第一餐要吃“年糕”，意為“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗族人民，春節(jié)第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷豐登”。

　　 4、過年吃煎堆寓意金銀滿屋

　　對于廣東人來說，過年做煎堆，意味著“煎堆碌碌，金銀滿屋”。早在明末清初屈大均在《廣東新語》中已有記載:“煎堆者，以糯粉為大小圓，入油煎之，以祭祖先及饋贈親友者也?！痹谝郧?，做煎堆是件隆重的事，要把孩子們都趕出制作間，要一邊炸一邊說吉利話，以祈求來年好遠。

　　 5、過年吃樟茶鴨寓意齊齊整整

　　四川人認為，過年最重要的就是一家子齊齊整整，所以菜式都是全鴨(樟茶鴨)、全魚(香烤桂魚)、全蹄膀的，體現(xiàn)“全”的概念;含豬耳、牛尾的菜(湯)則代表“有頭有尾”。

　　 6、過年吃如意菜寓意“升”和“發(fā)”

　　上海人春節(jié)的菜肴講究好意頭，一定要吃的東西還真不少。除魚肉雞鴨外，還添上炒塌棵菜和糖醋銀絲牙兩樣菜底，另外必備如意菜(即黃豆芽)和發(fā)芽豆，象征著“升”和“發(fā)”。