福建南音美食

五大代表菜：佛跳墻，雞湯氽海蚌，淡糟香螺片，荔枝肉，醉糟雞。五碗代表：太極芋泥、鍋邊糊、肉丸、魚(yú)丸、扁肉燕。

福建特色美食小吃如下：

1、面線(xiàn)糊

面線(xiàn)糊是由番薯粉、細(xì)面線(xiàn)在開(kāi)水中長(zhǎng)時(shí)間熬煮而成的，口感細(xì)膩爽滑。先將自己喜歡的蛋碎、小腸、醋肉等配料放入碗底，然后舀起一大勺面線(xiàn)糊倒入碗中，最后加入蔥花、鹵汁、胡椒粉增香，讓人看了很難不流口水。

2、福鼎肉片

福建小吃中不得不提的還有福鼎肉片，是福建寧德有名的美食。其有著取料精，工藝巧，味道獨(dú)特的特點(diǎn)，是當(dāng)?shù)厝藷o(wú)法抗拒的美味。福鼎肉片并不是直接將肉切片處理得來(lái)的，而是需要將精選的豬瘦肉切碎和一定比例的地瓜粉混合攪拌，然后捏成一小塊一小塊放入鍋中煮熟而來(lái)。

3、福州肉燕

肉燕又稱(chēng)太平燕，是福建福州擁有悠久歷史的美味。肉燕外形類(lèi)似于餛飩，都是將肉餡包進(jìn)皮中。不過(guò)與餛飩所用的粉面皮不同，肉燕用的則是肉面皮，需要將瘦肉和地瓜粉等先進(jìn)行攪拌，然后經(jīng)過(guò)多次手工捶打，才能做成細(xì)薄的狀態(tài)。

4、深滬馬鮫魚(yú)羹

馬鮫魚(yú)羹深受泉州奇跡這些沿海地區(qū)人們的喜愛(ài)。新鮮的馬鮫魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，含油量大，是不可多得的美味食材。泉州人把馬鮫魚(yú)去骨、去皮，留下所有魚(yú)肉，然后進(jìn)行簡(jiǎn)單的攪拌腌制。

5、泉州衙口芋圓

衙口芋圓是泉州的一道特色風(fēng)味小吃。和經(jīng)常加在奶茶中的軟嫩彈牙的芋圓不同，衙口芋圓個(gè)頭更大，由外皮和內(nèi)餡兩部分組成。外皮富有韌勁，內(nèi)餡咸鮮醇香，風(fēng)味堪稱(chēng)一絕。

福建南平有啥特色美食？南平是福建省轄地級(jí)市，一直是小編我很喜歡的一座城市，不僅美食很多而且風(fēng)景也很優(yōu)美，更是一座來(lái)了就不想離開(kāi)的城市，隨便逛逛，胃就滿(mǎn)了！今天小編就來(lái)分享福建南平的六大特色美食，一起來(lái)看看吧。

一、筍燕

筍燕是福建南平市延平區(qū)最具特色的名肴，對(duì)于小編來(lái)說(shuō)，它是從小陪伴的家鄉(xiāng)味，是逢年過(guò)節(jié)餐桌上必不可少經(jīng)典味，更是很多年后，已經(jīng)不再那么常吃，卻時(shí)時(shí)會(huì)縈繞在心頭的滋味。筍燕嘗起來(lái)鮮香微辣，入口順滑，炒制時(shí)，伴以香菇，肉沫，灑上蔥花，吃上一口，齒頰留香，回味無(wú)窮。

二、建甌光餅

一提到建甌小吃，我首先想到的一定是建甌光餅，因?yàn)樯钊朊裥?，建甌光餅現(xiàn)為南平傳統(tǒng)名點(diǎn)，童年故事，從一塊熱乎乎的建甌光餅開(kāi)始。這一塊塊擁有著深厚歷史背景的特色小吃，鮮香酥脆，美味可口。各地的做法都稍有不同，但都一樣好吃。金面銀邊，香酥綿口，輕咬，炭火的味道，肉香，面香混合出建甌人心中的光餅。

三、水吉扁肉

水吉扁肉是福建水吉鎮(zhèn)傳統(tǒng)的地方小吃。我對(duì)水吉扁肉是了解的，一個(gè)朋友家在建陽(yáng)，我又是愛(ài)吃扁肉的，所以以前有去都會(huì)去覓食！真正的水吉扁肉表皮很薄，入口即化感覺(jué)，內(nèi)陷很嫩，扁肉煮過(guò)后塊頭變的很大，很有嚼勁，味道濃郁具有地方特色，建陽(yáng)人從小愛(ài)吃，家喻戶(hù)曉哦！

四、嵐谷熏鵝

嵐谷熏鵝是南平地區(qū)家喻戶(hù)曉的名菜，在當(dāng)?shù)叵喈?dāng)有名，極具南平地方風(fēng)味，制作技藝講究色、香、味，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高，且脂肪含量低 。不論是白切單吃，還是炒點(diǎn)辣椒，小編我都是能干下好幾碗飯的！小時(shí)候只有寒暑假去南平找奶奶，才能?chē)L到這份美味。

五、建甌板鴨

建甌板鴨是福建建甌傳統(tǒng)特色美食。做法精細(xì)，鴨肉不干不燥，鴨肉細(xì)膩可口，嫩滑噴香。買(mǎi)的時(shí)候用鼻聞聞香氣，有堿的氣味就不要買(mǎi)了，千萬(wàn)別放冰箱冷藏，不吃就不要買(mǎi)了，板鴨的煮制也很簡(jiǎn)單，板鴨洗凈切塊裝盤(pán)，淋上三冬老酒、小磨麻油等配制的調(diào)味料，文火蒸熟便可食用。

六、順昌灌蛋

小編我前不久到福建南平順昌縣出差，發(fā)現(xiàn)有道菜很有特色，寓意也很美好，寓含“生活安康，財(cái)源廣進(jìn)”之意，也是個(gè)技術(shù)活，灌蛋一定要選用新鮮的青皮鴨蛋，生蛋里灌入香菇肉泥，煮后還是一顆荷包蛋樣式，肉餡的加入，使蛋本身的美味進(jìn)一步升華。

以上就是小編分享福建南平的六大特色美食，你還知道哪些？記得留言評(píng)論哦。