董湘昆京東大鼓大雜燴

董湘昆，男野握，天津人，中國(guó)曲藝家協(xié)會(huì)會(huì)員，天津市曲頌巖慶藝家協(xié)會(huì)理事。京棗稿東大鼓演員、著名工人曲藝家。

大雜燴的菜可以根據(jù)家中現(xiàn)有蔬菜進(jìn)行調(diào)整，雜燴就是指把各種局差各樣的菜加在一起燴。所以做法比較靈活。

可參考以下大雜燴的做法：

主料派棗：排骨適量，瓠子半個(gè)，紅薯粉條適量。

輔料：姜適量，香菜適量，鹽適量，雞精適量，味精適量，十三香適量，生抽適量，老抽適量。

1、排骨過水，裝盤備用。

2、瓠子滾刀切塊，裝盤備用。

3、鍋里放油，把排骨煎的兩面黃，然后倒入生抽，老抽，鹽，雞精，味精，十三香。

4、把姜片和蒜放入鍋里和排骨一起翻炒一分鐘。

5、倒入瓠子繼續(xù)翻炒，然后加水沒過瓠子。

6、大概三分鐘左右，瓠子就燜好了，然后倒入塵臘拆泡好的紅薯粉條繼續(xù)燜兩分鐘。

7、出鍋前撒點(diǎn)香菜，一分鐘就可以出鍋了。

8、大雜燴的成品圖。