芋泥大鼓餅

1、魔芋粉加入適量水（水溫50℃～60℃）中攪勻《魔芋粉與水的比例為5:100（重量比）》，上火煮，煮的過(guò)程中要攪拌以免結(jié)塊，熬制成濃稠狀即可。2、然后再將熬制成的魔芋糊精以1∶1的比例（重量比）和面粉混合均勻（其間加入精菜油、雞蛋、糖等根據(jù)個(gè)人口味添加）。3、所有材料依序放入盆中攪拌成均勻的面團(tuán)（要一種材料拌勻了，才可加第二種）在桌上灑些面粉，把面團(tuán)倒在面粉上，在撒一層面粉在面團(tuán)上。4、用搟面杖搟成0.3cm厚的薄片，放置30分鐘。5、用餅干模（其他各種形狀的印模都可以，沒(méi)有的話可以用杯子代替）印成各種形狀的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盤(pán)涂油后放入。6、烤箱預(yù)熱160度烤約20分鐘

香芋泥的做法食材明細(xì)：香芋500克、白砂糖400克、植物油3湯匙、白芝麻2湯匙步驟1芋頭洗凈去皮2對(duì)半切開(kāi)。3切成塊狀入蒸鍋4蒸至能用牙簽穿過(guò)即可，大約十分鐘5趁熱取出，放在案板上用刀背壓6壓成泥狀，待用7稱好白糖，8取一炒鍋，放入半碗水，再放入稱好的白糖9不斷攪拌燒至起泡10倒入芋泥11不斷翻炒一會(huì)兒后加入植物油，再加入白芝麻即可

芋頭泥的做法步驟

1.?芋頭洗干凈，弄的軟軟的

2.?開(kāi)始攪拌，應(yīng)該有點(diǎn)漫長(zhǎng)，

3.?加糖，我一般加很多的！

4.?大功告成，抹在面包上或者一邊看電視一邊吃

小貼士

可能會(huì)有點(diǎn)累哦，不過(guò)很好吃的！

芋泥的做法如下：

主料：芋頭700g、淡奶油200g、煉乳300g、黃油60g。

1、芋頭削皮洗干凈切成塊，放蒸架上小火蒸50分鐘左右，筷子直接可以穿過(guò)，并能夾成兩半就可以了，如果不行，那就繼續(xù)蒸一會(huì)。

2、芋頭不要完全冷卻，手能接受的溫度的時(shí)候就趁熱直接用手壓成泥，然后少量多次的加煉乳，揉進(jìn)芋泥里再加再揉，直到全部加完。

3、把攪拌好的芋泥倒入不粘鍋，小火翻炒，分兩次加入淡奶油，不要一下子全部倒進(jìn)去。

4、炒到芋泥有點(diǎn)成團(tuán)，還有點(diǎn)粘刮刀的時(shí)候，一點(diǎn)一點(diǎn)的加黃油，不用軟化，攪拌至黃油融化，與芋泥完全融合。

5、芋泥能成團(tuán)就炒好了。

芋泥可以做叉燒肉芋泥球。做法如下：

準(zhǔn)備用料：荔浦芋頭1/4個(gè)、玉米淀粉20g、叉燒肉30g、油適量、白砂糖適量。

1、叉燒肉切小丁備用。

2、芋頭去皮切片蒸熟后，趁熱放適量白糖壓成泥。

3、倒入玉米淀粉和成團(tuán)。

4、分成大小相等的小團(tuán)。

5、取一個(gè)小團(tuán)壓扁中間填上叉燒肉，然后封口團(tuán)成圓子。

6、做好的圓子。

7、熱鍋倒稍多的油燒至8成熱，下入芋泥球后，轉(zhuǎn)中火炸至表面微黃，轉(zhuǎn)大火稍微炸一下即可起鍋。

8、放在紙巾上吸油后即可食用。

糯米芋頭餅的做法：

1、把芋頭去皮切成塊用高壓復(fù)鍋煮熟待用；

2、待到芋頭稍微涼時(shí)盛出；

3、在盆里放入制糯米粉，加入微涼芋頭和適量白糖、水，攪拌揉均勻醒15分鐘；

4、把醒好的粉粉揉成一個(gè)個(gè)小劑子，在里面包入豆沙知餡；揉搓成圓形再壓扁；

5、平底鍋倒入適量的油，把餅放進(jìn)去，用中小火煎至兩面金黃就可以道了；