臘八節(jié)的習(xí)俗

臘八粥

臘八粥，又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬制而成的粥。臘八這一天喝臘八粥這一習(xí)俗的來(lái)歷，是和佛陀成佛的故事有關(guān)的。因此清代蘇州文人李福曾有詩(shī)云：“臘月八日粥，傳自梵王國(guó)，七寶美調(diào)和，五味香糝入?！迸D八節(jié)喝臘八粥的習(xí)俗來(lái)源于佛教。十二月初八這天是佛祖釋迦牟尼成道之日，古印度人為了不忘佛祖成道以前所受的苦難，也為了紀(jì)念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在這天以吃雜拌粥作為紀(jì)念。自從佛教從古印度傳入中國(guó)，各寺院都用香谷和果實(shí)做成粥來(lái)贈(zèng)送給門徒和善男信女們。這天，各寺院舉行法會(huì)，效法佛陀成道前牧女獻(xiàn)乳糜的典故，用香谷和果實(shí)等煮粥供佛，名為臘八粥。也有的寺院于臘月初八以前由僧人持缽，沿街化緣，將收集的米、栗、棗、果仁等煮成臘八粥散發(fā)給窮人。大家認(rèn)為吃了可以得佛陀保佑， 所以貧窮人家稱它“佛粥”。一般，寺院的佛粥既美味且量多，以滿足來(lái)寺院參加紀(jì)念法會(huì)的善男信女需要。有些信眾專門奔“粥”而來(lái)，認(rèn)為臘八供養(yǎng)佛陀的粥吉祥，不僅自己食用，還帶回家供家人享用。年復(fù)一年，寺院做臘八粥的傳統(tǒng)便廣泛傳播到民間，由此在我國(guó)北方地區(qū)逐漸形成了過(guò)“臘八節(jié)”喝臘八粥的風(fēng)俗。

臘八醋

臘八醋，傳統(tǒng)臘八節(jié)習(xí)俗。在臘八這天用醋泡大蒜的習(xí)俗，名“臘八醋”。臘八醋，要泡到大年初一，初一吃餃子，要吃素餃子，取一年素素凈凈之意，蘸臘八醋吃，別有一番滋味是?！芭D八醋”不僅味道醇正，而且久放不壞。

臘八蒜

一到臘月初八，過(guò)年的氣氛一天賽過(guò)一天，華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習(xí)俗，叫臘八蒜。 臘八蒜就是在陰歷臘月初八的這天來(lái)泡制蒜，是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗。其材料就是醋和大蒜瓣兒。

吃冰

臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結(jié)冰，等到了臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊。據(jù)說(shuō)這天的冰很神奇，吃了它在以后一年不會(huì)肚子疼。

臘八豆腐

臘八豆腐是安徽省黟縣地區(qū)民間傳統(tǒng)小吃之一，節(jié)日食俗。在臘月初八，家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐，便稱作“臘八豆腐”。

臘八面

麥仁飯

西寧臘八節(jié)并不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經(jīng)一夜文火煮熬。青海傳說(shuō)中說(shuō)，農(nóng)歷十二月八日是釋迦牟尼的成道之日，成道前有牧羊女獻(xiàn)乳糜，用香谷及果實(shí)造粥供佛，那粥就是麥仁粥，成了后來(lái)青海的“臘八粥”。后人根據(jù)這種做法，在青海人的飲食里造了這味飲食。也開(kāi)始在餐館里流行。

1.習(xí)俗之美食：

小年習(xí)俗要吃的美食可不少，如餃子、年糕、米餅、粽子、糖瓜粘等，北方小年晚上習(xí)慣吃餃子，意為給灶王爺送行，取意送行餃子迎風(fēng)面”。槐液

2.習(xí)俗之祭灶：

既然要送灶神，當(dāng)然少不了“祭灶”儀式，這是小年這一天最重要的活動(dòng)。小年這天，上供時(shí), 餃子要端端正正擺上供臺(tái);在山東魯西地區(qū)民間有“二十三、粘糕粘”的民謠。

每年臘月二十三，是家家戶戶蒸粘糕、吃粘糕的日子，意為粘住灶王的嘴，讓其上天言好事,不說(shuō)人間壞事。祭灶這天除吃灶糖之外，火燒也是很有特色的節(jié)令食品。實(shí)際是各家歡送灶神上天的節(jié)日，要把經(jīng)過(guò)一年煙熏火燎，已舊的灶神畫像揭下。同時(shí)，家家戶戶也都要“請(qǐng)”回來(lái)一幀新的灶王像，是希望灶神能夠多為自家美言幾句，來(lái)年豐衣足食、家庭美滿。

3.習(xí)俗之南北差異：

小年的日子不是固定的，南北相差一天， 每年農(nóng)歷臘月二十三或二十四；北方是臘月二十三，南方是卜高臘月二十四。北方過(guò)小年時(shí)，祭灶一般吃糖瓜、貼灶神畫像、剪窗花、大掃除、放鞭炮型明尺、吃餃子、吃火燒，而南方則以臘月二十四為小年，稱“撣塵”，家家戶戶吃年糕，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。

臘月二十三，又稱“小年”，是中國(guó)傳統(tǒng)文化民間祭灶、掃塵、吃灶糖的日子。民謠中“二十三，糖瓜粘”指的即是每年臘月二十三或二十四日的祭灶神，有所謂“官三民四船家五”的說(shuō)法，也就是官府在臘月二十三日，一般民家在二十四日，水上人家則為二十五日舉行祭灶。

1、祭灶

臘月二十三，俗稱“小年”，傳說(shuō)這日是“灶王爺上天”之日，因此要祭灶神。

2、吃灶糖

祭灶神的貢品不需雞鴨魚肉，更不需牛羊三牲，只需祭上一些“糖瓜”，讓灶神嘗點(diǎn)兒甜頭，在玉皇大帝面前多美言幾句。

3、掃塵

祭灶之后，人們便開(kāi)始準(zhǔn)備過(guò)年。每年從農(nóng)歷臘月二十三日起到除夕止，我國(guó)民間把這段時(shí)間叫做“迎春日”，也叫“掃塵日”。

1、祭灶神

小年這天，也是民間祭灶的日子。據(jù)說(shuō)他是負(fù)責(zé)管理各家的灶火，被作為一家的保護(hù)神而受到崇拜。每年臘月二十三日灶王爺便要升天，去向天上的玉皇大帝匯報(bào)這一家人的善行或惡行，玉皇大帝根據(jù)灶王爺?shù)膮R報(bào)，再將這一家在新的一年中應(yīng)該得到的吉兇禍福的命運(yùn)交于灶王爺之手。

因此，對(duì)一家人來(lái)說(shuō)，灶王爺?shù)膮R報(bào)實(shí)在具有重大利害關(guān)系。因此，小年那天晚上，家家戶戶都會(huì)向設(shè)在灶壁神龕中的灶王爺敬香，并供上用飴糖和面做成的糖瓜等。在晉北地區(qū)流傳著“臘月二十三、灶君爺爺您上天，嘴里吃了糖餳板，玉皇面前免開(kāi)言，回到咱家過(guò)大年，有米有面有衣穿”的民歌。

2、掃塵土

明天過(guò)了小年，就離春節(jié)只剩下5天時(shí)間了，家里都陸陸續(xù)續(xù)的開(kāi)始準(zhǔn)備過(guò)新年了。掃塵主要是將家里進(jìn)行徹底清潔，主婦通常先將房里的床鋪家具遮罩起來(lái)，用頭巾將頭包好，然后用掃帚將墻壁上下掃干凈。

掃屋之后，擦洗桌椅，沖洗地面。掃房之后，各店鋪、居民家煥然一新。在很多地方，都把小年定為“掃房日”，為的就是除舊迎新，拔除不祥。

3、吃餃子

北方的每個(gè)節(jié)日幾乎都會(huì)有餃子的身影，而小年夜吃餃子，取意“送行餃子迎風(fēng)面”。上供時(shí)，餃子要端端正正擺上供臺(tái)。此外，民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的美食。

4、剪花紙

剪花紙是小年最盛行的民俗活動(dòng)，在小年到來(lái)的時(shí)候，大家都會(huì)剪貼窗花，為新春的到來(lái)做準(zhǔn)備。剪紙的內(nèi)容各種各樣，例如喜鵲登梅，燕穿桃柳，孔雀戲牡丹，鴛鴦戲水等等。

臘月二十八有發(fā)面、做饃、貼花花等習(xí)俗，中國(guó)民謠有“臘月二十八，把面發(fā)”、“臘月二十八，打糕蒸饃貼花花”。到了臘月二十八各家各戶要開(kāi)始準(zhǔn)備主食過(guò)年。