師傅腿打開點(diǎn)

師傅電影里大長腿沒有名字，電影結(jié)尾演員表上只寫了英華武館對戰(zhàn)拳師。

在廖凡主演的功夫電影《師父》當(dāng)中，有一段耿良辰和旗袍女斗雙刀的戲份。

本來導(dǎo)演徐浩峰在這部片子里的武打設(shè)計都是實(shí)戰(zhàn)的招式，一點(diǎn)花架子也沒有。可他還是在半路生搬硬套加進(jìn)來這一段美女露腿的戲份，大概也是為了迎合觀眾的觀影需求，畢竟大家都喜歡看美女。而結(jié)果也正如他所預(yù)料的，雖然有些突兀，但還是取得了不錯的效果。

演員結(jié)局

旗袍女的扮演者是李博，在《中國好舞蹈》中有精彩的舞蹈表演，并由此一戰(zhàn)成名。

在《師父》這段對打戲中，李博穿著短旗袍與對手拼雙刀，還全程用腿，而且劈叉動作一個接一個，給人的感覺是角色本身不重要了，那雙大長腿才是重點(diǎn)。

雞腿肉的蛋白質(zhì)含量比較高，做法多，而且易消化，很容易被人體吸收利用，紅燒雞腿，味美，簡單，屬于家常菜中家庭常烹飪的一種。話不多說，好吃又最簡單的炸大雞腿具體做法如下：

一、用料：?

【制作主料山肆】：雞大腿5個、面粉1小碗、面包糠1小碗。

【腌制調(diào)料】：蔥姜蒜水2勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、奧爾良腌料2勺。

?二、具體做法：

【步驟一】：把雞腿用剪子把小的這一頭把筋膜剪斷，然后從側(cè)面剪開，用手往上翻，把肉翻過來，就像一個小錘子樣子。

【步驟二】：把所有的雞腿都按照這種方法做好，放入大碗中，用清水浸泡半個小時，把雞腿的血水泡掉。

【步驟三】：雞大腿泡去血水，清洗幾遍，把水?dāng)D干重新放入大碗中，依次放入蔥姜蒜水2勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、奧爾良腌料2勺。

【步驟四】：然后用手抓拌均勻，腌制30分鐘，把雞大腿腌制入味。

【步驟五】：將雞大腿腌制入味，放入準(zhǔn)備好的面粉中，讓雞大腿充分地裹上一層面粉。

【步驟六】：把裹上面粉的雞腿放入蛋液中，裹上一層蛋液，最后放入準(zhǔn)備好的面包糠中，均勻地裹上一層面包糠。

【步驟七】：把所有的雞腿都按照這種方法，裹上面包糠，然后鍋中放油燒熱至六成熱，也就是筷子放里邊開始冒密集的泡泡，咐唯磨然后把裹上面包糠的雞腿糊鍋中，炸定型，開小火浸炸，把雞腿炸熟、炸透，這個過程差不多15分鐘。

【步驟八】：雞腿炸15分鐘后，開稍微大一點(diǎn)的火炸1分鐘左右，讓雞腿吐油，同時炸至金黃撈出來控干油裝盤上桌開吃啦！

——小貼士——

（1）雞腿要把上邊的筋膜剪斷，然后從側(cè)面剪開翻過來，這樣不僅好看，而且也容易腌制入味。

（2）處理完的雞腿要用清水浸泡去血水，可以減少腥味。

（3）雞腿腌制的時候要稍微久一點(diǎn)，這樣才能充分入味。

（4）炸的時候要高油溫下鍋，這樣衡斗可以讓雞腿快速定型，鎖住水分，同時防止面包糠脫落。

（5）炸定型后，要用小火慢慢浸炸，防止大火把表皮炸糊，而里邊沒有炸熟。

（6）雞腿炸熟后，要用大火炸1分鐘左右，可以讓表皮更加酥脆，同時把油吐一下，吃起來不油膩。