水果花樣擺盤兒歌

水果沙拉（A）





材料 小番茄60克，蘋果丁65克，加州葡萄30克，新鮮櫻桃20克，草莓15克；





配料 酸奶50毫升；





制作 將以上水果擺在盤內(nèi)，淋上酸奶即可。





特點(diǎn) 甜酸可口，紅白相映。





●水果沙拉（B）





材料 菠蘿50克，蘋果50克，獼猴桃50克，香蕉50克，小西紅柿8個(gè)，櫻桃若干；





配料 紅葡萄酒1杯，白糖少許；





制作 1、將菠蘿、蘋果、獼猴桃、香蕉切成方糖大小的丁，小西紅柿1分為4；2、加入白糖和紅葡萄酒拌勻腌1個(gè)小時(shí)，同時(shí)放入冰箱；3、1個(gè)小時(shí)從冰箱取出，將櫻桃去蒂放入，即可。





特點(diǎn) 爽口、消暑；紅、黃、綠、白色均有。





●水果沙拉（C）





材料 蘋果1個(gè)，鴨梨1個(gè)，桔子8瓣，荔枝2個(gè)，菠蘿8塊，櫻桃2個(gè)；





配料 白糖1湯匙，白蘭地酒1湯匙，碎杏仁、芹菜末、鮮奶油各1茶匙。





制作 1、將蘋果、鴨梨洗凈削皮、挖核，切成厚片；桔子一切2半；荔枝切小塊；菠蘿切厚片。2、將以上原料與芹菜一起放在瓷盤內(nèi)，加白糖、白蘭地酒拌勻，撒上碎杏仁，擠上奶油花，點(diǎn)綴櫻桃即可。





貼士 可根據(jù)實(shí)際情況選擇原料，除主料外一般均可用罐頭代替，但須控干水分。





特點(diǎn) 香味濃郁，具別國風(fēng)味。





●水果沙拉（D）





材料 蘋果1個(gè)、菠蘿1個(gè)、橘子2個(gè)、獼猴桃2個(gè)、圣女果10個(gè)；





配料 沙拉調(diào)料100克；





制作 1、將菠蘿、獼猴桃分別切成一厘米和半厘米的扇形片，蘋果去皮切成丁，圣女果一分兩瓣，橘子去皮。





2、準(zhǔn)備一平盤，將每兩個(gè)橘子對(duì)放，擺放一圈，將半個(gè)圣女果放在兩瓣橘子中間，然后由外向里依次擺上獼猴桃片、菠蘿片，中間放滿蘋果?。?、最后將沙拉調(diào)料擠在中間即克。





特點(diǎn) 造型美觀，酸甜適口。





●水果沙拉（E）





材料 香蕉2根、桔子2個(gè)、蘋果1個(gè)（不宜太大）、獼猴桃2個(gè)、紅櫻桃20粒左右。





配料 冰激凌適量





制作 1、將香蕉、桔子、蘋果、獼猴桃去籽、去皮，切塊（大小隨意）與紅櫻桃一起放入玻璃器皿中；2、取冰激凌（多少隨意，但多點(diǎn)好吃，最好能包住水果塊），攪拌均勻即可食用。





特點(diǎn) 色澤鮮艷，香甜爽口，做法簡單。





●水果沙拉（F）









材料 蘋果丁20克、草莓10克、菠蘿丁40克、梨丁25克、西瓜50克、松子仁10克；





配料 沙拉醬2匙、果味酒少許。





制作 1、將上列各項(xiàng)水果切丁混合后加入沙拉醬拌勻。2、將拌好的水果沙拉放入沙拉碗中，上面撒上松子仁即可。





貼士 1、至少需四種以上顏色的水果拼盤，要求顏色各異、形狀不同。2盛器用玻璃器皿可使造型更加美觀。

做法:

1、準(zhǔn)備一個(gè)形狀圓一些的土豆，洗干凈去皮，再備一大碗清水和牙簽。

2、把土豆切成薄片，瞧!要薄到能映出自己的手指來。然后放在清水中，以防氧化。

3、找兩片小些的土豆片卷起來，用牙簽固定，做成花的芯。

4、再取一片土豆片圍著“花芯”包住，用牙簽固定。

5、瞧!它的背面是這樣的，這樣就固定好了。

6、順著“花芯”，將土豆片一片一片轉(zhuǎn)著圈用牙簽固定，一朵花就做好了。 土豆別看其貌不揚(yáng)，做出來的花漂亮著呢。但記得形狀要選圓點(diǎn)的

呵呵，你想怎樣擺好看就怎樣擺啊，每個(gè)人有每個(gè)人的喜歡啊

準(zhǔn)備用料：甜瓜1個(gè)、櫻桃20粒、酸奶適量、黃瓜適量

1、準(zhǔn)備食材。

2、甜瓜切成八分之一小瓣，去掉瓜皮。

3、再去掉瓜瓤。

4、用刀再豎切成薄片，

5、黃瓜洗凈用削皮器將外皮削成長條

6、將櫻桃擺在中間，將甜瓜片對(duì)切成兩半，用刀略修飾，圍在櫻桃外邊，再擺上黃瓜皮當(dāng)枝和葉即可。

7、再用甜瓜做個(gè)水果盞，簡簡單單的配料，還是只需要櫻桃，當(dāng)然，可以再淋上點(diǎn)酸奶。 準(zhǔn)備食材。

8、櫻桃去核備用。

9、用刀呈V形將甜瓜切上花紋。

10、再將刀沿甜瓜瓜皮內(nèi)外輕輕轉(zhuǎn)一圈，注意不要將瓜皮劃破。再用刀將甜瓜瓤劃井字形。

11、劃完后的甜瓜，每一小塊都能輕松用叉子取出。

12、將櫻桃放在甜瓜瓤上，最后根據(jù)自已的喜好，再淋上點(diǎn)酸奶點(diǎn)綴也可。

我空間里還有好多啊,你可以自己選1203****3

我空間里還有好多啊,你可以自己選1203****3

前言用食材擺盤，越來越多的走進(jìn)家庭餐桌了，我們現(xiàn)在不僅要吃飽，還要用藝術(shù)來填充生活。 餐后的水果拼盤，會(huì)使心情大好。材料主料：小風(fēng)西瓜1個(gè)、紅蘋果1個(gè)、橙子1個(gè)、小橘子3個(gè)、圣女果3個(gè)；
輔料：藍(lán)莓干適量、橘子葉適量水果擺盤

• 1這個(gè)水果拼盤用了5中水果，橙子、小葉橘、圣女果、紅蘋果、小風(fēng)西瓜。
• 2用了幾個(gè)藍(lán)莓干，用水泡發(fā)。
• 3橙子切片，然后切成五瓣花，將橙皮切掉。
• 4圣女果用三角刀切成兩半，成為小花。
• 5小橘子去皮，用一半做成花朵，用一瓣做成花托。
• 6紅蘋果將四周的皮切下來，用小刀割成有弧度的長條。
• 7切西瓜的時(shí)候，要看自己盤子的大小，來決定切多大塊。
• 8用葉橘的葉子做裝飾，用包好的藍(lán)莓干做花蕊。
• 9成品圖。

小貼士擺盤的時(shí)候最要逐一的就是比例。這個(gè)果盤就是上下比例要擺好，看上去很舒服。

同軸轉(zhuǎn)動(dòng)的角速度相同，線速度V=Rω與半徑有關(guān)，向心力F=mRω 2 與半徑和個(gè)人質(zhì)量有關(guān)，向心加速度a=Rω 2 與半徑有關(guān)．
故選：B

1.什么是擺盤？
首先應(yīng)該說明，擺盤多見于中高檔的餐廳中的正餐。
擺盤說流派應(yīng)該還談不上，還沒有細(xì)分到這個(gè)層次，只是不同國家間的飲食習(xí)慣和烹飪方式不同，導(dǎo)致了不同擺盤方式。大體上具有代表性的無外乎中餐、西餐（其實(shí)這種叫法很不嚴(yán)謹(jǐn)，但日常都習(xí)慣了這樣稱呼）、日餐。
西餐
西餐的擺盤方式與西餐的烹調(diào)理論有很大關(guān)系，基本上都是以汁醬+主料+配菜的形式來呈現(xiàn)的，而且一般醬汁、主料和配菜的加工都是分別烹調(diào)的，這樣可以保證每種食材都能烹調(diào)的恰到好處，最大限度保證了每種食材的新鮮程度。既然是分別加工的，自然在擺盤的時(shí)候就會(huì)分開來擺放，根據(jù)不同食材的顏色、形狀、質(zhì)地，可以有千變?nèi)f化的呈現(xiàn)方式。西餐的烹調(diào)理念和擺盤理念其實(shí)講究的是一個(gè)“分”字
日餐
日餐的擺盤的形式更接近于韓餐的升級(jí)版，各種精致的料理都分別盛裝在不同的器皿里，一起在托盤中呈現(xiàn)。少而精應(yīng)該算是日餐擺盤的主旨。
中餐
傳統(tǒng)中餐的擺盤形式受烹調(diào)方式的局限，大多是以主輔料一同烹炒一同出鍋的形式出現(xiàn)，所以勢(shì)必?cái)[盤時(shí)發(fā)揮的余地十分有限，早年間多是以跟菜品毫不相干的各種顏色蘿卜雕刻為主，這種擺盤方式目前基本已經(jīng)被時(shí)代所淘汰了。現(xiàn)代中餐大量借鑒了西餐的烹調(diào)理論，衍生出了融化菜的概念。在擺盤形式上也變化出了多種的樣式。但中餐的整體烹調(diào)理念依然講究的是一個(gè)“合”字，這恰恰與西餐的烹調(diào)理念相反，因此中餐的擺盤形式依然受到很大局限，還有很長的路要走。

2.擺盤有啥重要的可以遵循原則嗎？
因?yàn)橹胁团胝{(diào)方式的限制，一勺燴的呈現(xiàn)方式屬于大多數(shù)，家庭烹調(diào)又不具備配菜配飾的條件，適當(dāng)?shù)淖⒁庖幌率⒀b的要領(lǐng)也可以得到不錯(cuò)的效果?？傮w來說要讓菜肴看起來更加立體有層次，無論冷菜熱菜都不要平平的趴在盤子里，盡量堆得高一些，并且讓所有的食材都能夠被清晰的看到，不同的食材因?yàn)轭伾?、形狀、質(zhì)地的差異，在盤子中呈現(xiàn)的同時(shí)就已經(jīng)其到了裝飾的作用。
3.如何擺盤？

擺法設(shè)計(jì)思路是啥
注意此消彼長
菜品本身比較繁復(fù)、顏色鮮艷，就要選擇形狀簡潔顏色素雅的盛器。菜品本身比較寡淡、顏色單一，就可以選擇形式感強(qiáng)一些、造型獨(dú)特的器皿。
避免喧賓奪主
擺盤的配飾首先最好與菜品有或多或少的關(guān)聯(lián)，這樣看起來才比較和諧不突兀。其次不能搶了菜品本身的風(fēng)頭，因此配飾注意不要過多、過大、過于復(fù)雜、過于鮮艷，適度裝點(diǎn)。
寧少勿多
盛裝的時(shí)候菜品不要裝的過多過滿，適當(dāng)?shù)摹傲舭住焙苤匾挥每鋸埖缴俣牡夭?，但是滿滿的一大盤毫無美感可言的食物總是會(huì)給人一種廉價(jià)感。
適當(dāng)?shù)倪x擇一些花、葉作為菜品的陪襯也可以得到很好的裝點(diǎn)效果，但要注意上面說到的喧賓奪主的問題，比如將花瓣拆散撒在菜上，就要比用整朵的鮮花配在菜的旁邊更加自然美觀。例如時(shí)下當(dāng)季的大閘蟹，買朵菊花，將花瓣拆散撒在上面點(diǎn)綴，就可以將大閘蟹的逼格和顏值提升不少。

4.冷熱餐的擺盤有什么異同
從理論上來說，冷熱餐的擺盤并沒有什么本質(zhì)上的不同，都是以所有食材放在一起混合調(diào)味后再裝盤的呈現(xiàn)方式，只是在配飾的選擇上，熱菜需要搭配一些保溫的食材或器皿，而冷菜適合搭配給人視覺感受更清爽的食材或配飾。
5.擺盤的時(shí)候什么因素比較重要（盤子、配色、菜的長相？）
以家庭料理來說，因?yàn)榧依飾l件的限制，不太可能特意因?yàn)閿[盤來單獨(dú)采購一部分食材或配飾，所以器皿的選擇、菜品的原有色澤與盛裝的方式就變得尤為重要了。
首先選擇不同形狀的盤子，可以不同程度的給菜品加分，一般家庭的盤子通常是圓形的，如果選購一些方形的或長方形的盤子，就可以得到很好的提升效果。其次盤子的顏色與花紋也很重要，有些顏色鮮艷、花紋繁復(fù)的碗盤單獨(dú)來看十分美觀，但這類器皿用來盛裝食物卻未必適合，擺盤的原則在于要讓器皿和配飾為菜品加分，而不是過分搶了菜品的風(fēng)頭，所以以不變應(yīng)萬變的淺色單色碗盤就是最好的選擇。在烹調(diào)過程中，對(duì)于葷素搭配的菜肴，要盡量保持所有食材的原有色澤，不要讓濃重的醬油色毀了一整盤菜，至于紅燒的純?nèi)忸惒似罚t亮的色澤才是其賣點(diǎn)，“高端黑”在這里并不適用。擺盤只是為了給最后的成菜加分，但如果菜品本身就不夠美觀，再好的擺盤也是枉然，所以基礎(chǔ)的廚藝水平才是一切的根基。
6.某些菜是不是有約定俗稱成的標(biāo)準(zhǔn)
約定俗成的標(biāo)準(zhǔn)并沒有，但是大體上的原則還是可以遵循的，即便是最頂級(jí)的食材，兩種毫不相關(guān)的食物或配飾也不要放在一起，不要簡單粗暴的臆想1+1的結(jié)果肯定等于或大于2，往往結(jié)果在內(nèi)行眼中，等于二的只能是你自己。

比如這個(gè)組合，就在各方面遭到了吃貨們的質(zhì)疑。

7.自己在家怎么擺？
家里沒有大盤子怎么辦？
如果非要追求這種大白盤子一丟丟食物的高端感，解決方法只有兩個(gè)：
去買一個(gè)大盤子。
同比例縮小，把食物做少做小。

中餐趁熱上的話有什么竅門可以傳授嗎
西餐的餐廳中有一個(gè)很好的細(xì)節(jié)習(xí)慣可以借鑒，盛菜前，盛裝冷菜的盤子提前放冰箱冰一下，盛熱菜的盤子提前放微波爐中熱一下。這樣可以很好的起到保溫的效果，而不會(huì)令常溫的盤子快速的吸收了來自食物的溫度。
為什么我怎么擺都不好看
這需要具體情況具體分析，但最重要的一點(diǎn)就是，首先要將食物做漂亮，否則肯定是怎么擺都不好看。
8.最后請(qǐng)給朋友們幾個(gè)日常曬食物的幾個(gè)小建議吧

曬就要在最新鮮的時(shí)候曬。
盡量在自然光充足的條件下曬，光線暗淡、偏色的光源曬不出好食物。
自己看了都不想吃的食物就不要強(qiáng)曬了，自己偷偷倒掉就得了，當(dāng)什么都沒發(fā)生過。