山蘑菇怎么烹飪好吃呢？

山蘑菇可以燉雞湯，做法如下：

1、將小仔雞洗凈，剁成小塊。

2、將干山蘑菇旅謹(jǐn)用溫水泡30分鐘，洗凈擠干水分。新鮮蘑菇攢湯過(guò)水，瀝干水分，待冷擠凈水分。

3、大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥段、姜片、香葉、大料和拆告基干紅辣椒一起爆炒出香味。

4、依次調(diào)入料酒、白砂糖、雞精、醬油和鹽，炒勻后加入能沒(méi)過(guò)所有固體食物的開(kāi)水。

5、湯汁沸騰后改中火，先燉10分鐘，放入干、鮮蘑菇后再燉50分鐘，湯汁收濃即友握可。