怎樣做肉沫

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肉末茄子

茄子似乎一年四季都有，市場經(jīng)常有賣，我也特別愛吃，所以經(jīng)常會買些回來換著花樣的做著吃。
這道肉末茄子非常入味，吸油并不多，所以吃起來一點都不膩口。

主料main

茄子500克?豬肉末50克3人份

輔料others

油適量?鹽1克?蔥花5克?姜末5克?蒜末8克?紅椒1個?青椒1個?甜面醬10克?鮮醬油3克?老抽1克?料酒5克?糖2克?白胡椒粉1克?花椒油2克

肉末茄子的做法

步驟step

1

備好食材：茄子、紅椒、青椒

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2

青紅椒切小塊，肉末、蔥花、姜末、蒜末

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3

鍋中倒入適量油，放入茄子，中小火煎制，期間該上鍋蓋燜一會

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4

將茄子煎軟后撈出

步驟step

5

切小段備用

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6

重起油鍋，將肉末炒熟后倒入料酒、蔥姜蒜末炒香

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7

加入甜面醬、鮮醬油、老抽、糖煸炒片刻

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8

下入青紅椒塊翻炒一會

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9

倒入茄條

步驟step

10

翻炒均勻，撒入白胡椒粉，再次炒勻即可，盛出后趁熱食用，味道最好！

肉末茄子的成品圖

肉末茄子的烹飪技巧

技巧tips

1、茄子最好買短點細點的，這樣不用切斷，在煎的時候就少進油又容易煎熟
2、吃茄子建議不要去皮
3、如果不喜歡油煎，可以將茄子切成段后入鍋蒸熟再烹飪