蝦皮是什么

我是生活在海濱城市的。蝦皮就是用海里的一種小蝦（就長那么大）曬的蝦干。
因?yàn)槲r太小了，曬干后就成了片片了，所以叫蝦皮。曬的時(shí)候是要撒點(diǎn)鹽后自然曬干的。
所以上面有點(diǎn)灰是難免的。但機(jī)器烘干的那種就不用洗 。

蝦皮是一種很有營養(yǎng)的海產(chǎn)品（淡水的蝦皮我吃過，自認(rèn)為沒有海里的蝦皮鮮）。
我們經(jīng)常把它做為食品中補(bǔ)鈣的首選。比如當(dāng)咸菜吃，蒸雞蛋糕（象放蔥花一樣加進(jìn)蝦皮）
時(shí)吃，或做餡食的時(shí)候，當(dāng)海米放進(jìn)餡中。在商場上賣時(shí)，是當(dāng)成直接入口的食品賣的。
吃前一般是不洗的。但有的人怕有灰落上去，用水輕輕的撈一下就行。一定不要用水泡，
時(shí)間長了，就沒鮮味了。