“豬什湯”為什么被念成“豬雜湯”？

一碼仿扮個可能“什”在這里的意思和“雜”相近，都有多遲灶樣，雜合的意思
二則有時一個地方會形成一種語言習慣，大家都這樣說慣了，沒人會在意招牌上寫的是什大前么字

什shí的形容詞義之告慎一態(tài)友答,就是雜;多種的。
《三帆慧蒼》：什,聚也,雜也。吳楚之間謂資生雜具為什物。
看來，什與雜在意思上是相同的，至于寫成“豬什湯”，可能與習慣寫法有關。

詞性變碼銷化
什 shí
(1) 雜;多種的

什,聚也,雜也。吳楚之間謂資生雜具為什物。——《三蒼》

作什器于壽邱。——《史記遲碼游·五帝紀》。索引:“人家常用之器非一,故以十為數,猶今云什物也?！?br/>
軍資什物,不曾遺棄?！度龂萘x》

(2) 又如:什模豎具(各種日用器具);什面(世面。指社會上各方面的情況)