回鍋肉的肉片怎樣切才能切得薄

冷凍一下，別太硬

回鍋肉煮成七分熟撈出放涼，再放入冰箱冷凍室凍上二小時(shí)后凍硬后或者第二天再切，這樣切出來的肉片就會(huì)大而且薄，肉片也不會(huì)切碎，而且形狀很好看。

煮熟的肉比較好切,首先要把刀磨快,切的時(shí)侯要提住刀來回走兩下靠刀的鋒力把肉切開,不是靠力氣往下壓,刀功差的話就慢點(diǎn),一片一片的把肉切的薄薄的片.

回鍋肉想要切薄?？梢赃x用一些專業(yè)的工具。比如專業(yè)切絲切片機(jī)。

要想把肉切的很薄，只要將肉放入冰箱，將肉稍冷凍硬一些，拿出來就能肉切的很薄。

把肉放在冷凍室當(dāng)中，凍的稍微有點(diǎn)硬了，然后切成片就很薄了。

你好朋友， 首先把準(zhǔn)備要切的肉塊洗凈，整好形， 用保鮮膜包起來或者放入保鮮盒中 然后再把肉塊放入冰箱冷凍室里。 等到肉塊被凍至半硬狀態(tài)時(shí)取出來切片就容易多了。 　謝謝。

作為一名川菜廚師，水煮肉片做法為： 1水煮肉片肉最好是1mm-2mm，如果不夠熟練，也可以適當(dāng)加厚。 2切之前先用刀背反復(fù)捶打，打斷其經(jīng)絡(luò)，使其嫩。 3用料酒，食言（少）腌一下 4煮之前，在肉片中加入...

把精瘦肉放冷凍稍凍一會(huì)，不要凍得太實(shí)，切時(shí)能挺得住刀就行。先切薄片，再把薄片切成絲，再把絲切成小粒，此時(shí)你手下的肉就是肉末了。

你好，朋友 切薄牛肉片兒， 用牛身上的里脊肉部分的肉是最好的。 牛肉含有大量的蛋白質(zhì)，低脂肪，鈣，鐵，煙酸，維生素，補(bǔ)中益氣，強(qiáng)筋健骨，暖胃。 肉質(zhì)很嫩。做出來味道鮮美， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的， 更有利...