蔥花雞蛋薄餅的做法？

材料

雞蛋2大顆，清水210克，中筋面粉100克，鹽1/4小匙，植物油1小匙，香蔥3顆

做法

1.將香蔥洗凈，切成蔥花備用。雞蛋兩顆敲入碗內，用筷子攪拌成蛋液。

2.在蛋液中緩緩沖入清水，一邊沖入一邊用筷子攪拌均勻，加入鹽及植物油拌勻。

3.將面粉倒入雞蛋液中，用湯匙攪拌均勻，成可以流淌的面糊狀。

4.加入切好的蔥花，用手執(zhí)打蛋器將面糊攪拌均勻，不要有面粉結塊的現(xiàn)像。

5.平底鍋倒入植物油1小匙，先不要加熱鍋，用湯匙裝一匙的粉漿淋入鍋內。

6.迅速的轉動鍋子，將粉漿水平攤在鍋底成圓餅狀。

7.將鍋子移到火上，用小火加熱至面糊凝固成形，再翻面用小火煎另一面，直至兩面都變的有些焦黃上色，即可起鍋切件。

小訣竅

1.制作雞蛋餅的材料很簡單，所用時間也少，很適合給孩子當早餐或是做下午的點心。

2.喜歡雞蛋香味的，可以加大雞蛋的用量至3顆，那么水的分量也要減少50克的量。

3.調面糊時，要盡量把面粉調勻，不要有結塊的現(xiàn)象，調好的面糊可以拉出一條粗的直線，太濃稠的面糊不易攤開成餅狀，太稀的面糊不易成形，煎起來容易破。

4.攤餅的時侯，面糊流淌的不快，可以用湯匙幫助，盡量把面糊攤開成薄厚均勻的餅狀。

5.我個人喜歡吃香酥口味的，所以加油比較多，在翻面后還會添加少許油，這樣表皮會煎的酥酥的很好吃。

蔥花雞蛋薄餅的做法
1.將香蔥洗凈，切成蔥花備用

2.雞蛋兩顆敲入碗內，用筷子攪拌成蛋液

3.在蛋液中緩緩沖入清水，一邊沖入一邊用筷子攪拌均勻，加入鹽及植物油拌勻

4.將面粉倒入雞蛋液中

5.用湯匙攪拌均勻，成可以流淌的面糊狀

6.加入切好的蔥花

7.用手執(zhí)打蛋器將面糊攪拌均勻，不要有面粉結塊的現(xiàn)像

8.平底鍋倒入植物油1小匙，先不要加熱鍋，用湯匙裝一匙的粉漿淋入鍋內

9.迅速的轉動鍋子，將粉漿水平攤在鍋底成圓餅狀

10.將鍋子移到火上，用小火加熱至面糊凝固成形，再翻面用小火煎另一面，直至兩面都變的有些焦黃上色，即可起鍋切件

烹飪技巧

1、制作雞蛋餅的材料很簡單，所用時間也少，很適合給孩子當早餐或是做下午的點心；

2、喜歡雞蛋香味的，可以加大雞蛋的用量至3顆，那么水的分量也要減少50克的量；

3、調面糊時，要盡量把面粉調勻，不要有結塊的現(xiàn)象，調好的面糊可以拉出一條粗的直線，太濃稠的面糊不易攤開成餅狀，太稀的面糊不易成形，煎起來容易破；

4、攤餅的時侯，面糊流淌的不快，可以用湯匙幫助，盡量把面糊攤開成薄厚均勻的餅狀；

5、我個人喜歡吃香酥口味的，所以加油比較多，在翻面后還會添加少許油，這樣表皮會煎的酥酥的很好吃。