想要做一個(gè)健康的素食者，在飲食方法要注意什么？

多吃水果減少主食，水果中含有8％以上的糖分，其能量是不可忽視的。如果每天吃半斤以上的水果，就應(yīng)當(dāng)相應(yīng)減少正餐的數(shù)量，以達(dá)到一天中的能量平衡?！∈卟瞬⒎巧圆庞袪I(yíng)養(yǎng)，蔬菜中很多營(yíng)養(yǎng)成分需要添加油脂才能被很好地吸收，而且加熱后細(xì)胞壁的完整性被破壞，可以大大提高吸收率。多吃奶類、豆制品，素食者需要從奶類制品中獲得鈣質(zhì)，還要從豆類食品中獲得蛋白質(zhì)和B族維生素。