清淡營(yíng)養(yǎng)早餐做法大全

三色蒸蛋

食材：雞蛋4個(gè)、咸鴨蛋2個(gè)、皮蛋2個(gè)，姜1片。（這個(gè)菜因?yàn)橛邢痰熬筒挥妙~外加鹽了。）

做法：1、食材備好。

2、雞蛋的蛋白蛋黃分開，裝兩個(gè)碗里，把姜切末分別撒入碗中。

3、準(zhǔn)備容器，刷上油，皮蛋咸鴨蛋去殼切丁混合。

4、倒入蛋白，上蒸鍋先蒸5分鐘，蛋白凝固。

5、再將蛋黃打碎，倒入容器中，再蒸15分鐘。

6、蒸好的三色蛋取出放涼。

7、晾涼后脫模。

8、切成片兒，裝盤，即可食用，怎么樣，是不是又簡(jiǎn)單又漂亮呢。

豆腐蒸蛋

食材：水豆腐1塊、雞蛋2個(gè)、肉末少量、姜1片、香蔥2根、鹽半勺、生抽1勺、蠔油1勺、料酒半勺。

做法：

1、食材備好,豆腐沖洗一下，切成厚片找個(gè)深點(diǎn)的盤子，把豆腐擺在中間，豆腐留一小塊，一會(huì)要用。

2、肉末中加入鹽，生抽，蒜姜末，料酒，蠔油淀拌均勻腌制一會(huì)。

3、剛剩的豆腐用刀背壓碎，放在肉末中加蔥花,攪拌均勻。

4、把拌好的餡，裝入盤子兩邊。

5、磕入兩個(gè)雞蛋，（盤子一定要深點(diǎn)，防至蛋液溢出）。

6、蒸鍋燒水，水滾（開）后，上鍋蒸15分鐘左右。

7、出鍋后滴少許生抽，撒入蔥花即可。