排骨的做法是什么？

糖醋排骨是一道經(jīng)典的受歡迎的菜，酸甜可口的糖醋排骨沒(méi)幾個(gè)人不愛(ài)，我家大的小的每周欽點(diǎn)的就是糖醋排骨。

糖醋排骨的用料

肋排500克 ? ?料酒2湯匙 ? ?

生抽3湯匙 ? ?白糖4湯匙 ? ?

香醋4湯匙 ? ?水適量 ? ?

生姜3片 ? ?蔥1把 ? ?

糖醋排骨的做法

步驟1

準(zhǔn)備食材

步驟2

熱鍋放油，油熱后放入蔥和姜片

步驟3

大火炒到能聞見(jiàn)蔥的香味放入排骨

步驟4

排骨煎至二面微黃

步驟5

煎的時(shí)候把調(diào)料做好，糖、醋、生抽443調(diào)好備用，加入黃酒，加入調(diào)料，翻炒均勻

步驟6

加入水，沒(méi)過(guò)排骨，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉二十五分鐘，轉(zhuǎn)大火收干

步驟7

收干，出鍋

糖醋排骨的烹飪技巧

1.排骨沒(méi)飛水，喜歡飛水的就飛下，沒(méi)誰(shuí)規(guī)定一定要飛水，飛水的作用就是去腥，燒的過(guò)程中加了姜片和黃酒，有去腥的作用。2.放蔥燒有人會(huì)說(shuō)爛了，放油鍋炒到變色出香味，成品可以自己嘗下?tīng)€不爛，其實(shí)那蔥比排骨好吃。3.443說(shuō)的是糖、香醋、生抽比例