為什么吃巧克力很容易發(fā)胖？

　肥胖是一種因遺傳基因缺陷，或過(guò)食和活動(dòng)不足等多種因素相互作用而造成的疾病，95％以上的肥胖是由于吃得過(guò)多和缺乏運(yùn)動(dòng)引起的。
　　從所釋放的熱量上看，根本不用擔(dān)心巧克力會(huì)有讓人發(fā)胖的危險(xiǎn)。譬如，一塊50克重的巧克力所提供的能量約為837千焦，相當(dāng)于84克糧食所提供的能量。健康人在保持能量平衡的條件下，吃巧克力根本不會(huì)發(fā)胖。

　　此外，約占人體重量4％～5％的20種常量元素中，鈣、磷、鎂、鉀、鈉每日的需要量都在100毫克以上。一塊44克重的黑巧克力中含鈣14.08毫克、磷58.08毫克、鎂50.6毫克、鉀160.60毫克、鈉4.84毫克，所以巧克力能夠補(bǔ)充人體每天對(duì)于多種營(yíng)養(yǎng)素的需求。

　　研究發(fā)現(xiàn)，巧克力中的多酚除本身含有抗氧化劑成分外，還可以延長(zhǎng)體內(nèi)其它抗氧化劑，如維生素的作用時(shí)間，同時(shí)可以促進(jìn)血管舒張，從而起到預(yù)防心血管病的作用。適量吃巧克力不僅不會(huì)長(zhǎng)胖，更有益健康。

，巧克力是一種能量極高的食品，主要由可可脂、奶粉和糖等成分組成，每100克巧克力可產(chǎn)生相當(dāng)于150克糧食的熱量。它還含有豐富的鎂、銅、鐵、鋅等礦物質(zhì)。近期的研究表明，巧克力還含有黃酮類化合物，這些物質(zhì)有利于保護(hù)心血管健康、抗動(dòng)脈粥樣硬化和提高免疫功能。

陳教授說(shuō)，如果吃巧克力后減少其他食物的攝入，或增加運(yùn)動(dòng)，體內(nèi)的脂肪就不會(huì)增加。巧克力的脂肪含量雖然高，但其中的油酸提供單不飽和脂肪酸，有輕度降低膽固醇的作用，最近幾年對(duì)巧克力是否影響血脂的研究一致表明，食用巧克力（可可食品）對(duì)人體無(wú)升高血脂的作用。

陳教授特別提醒大家：食用巧克力會(huì)增加外源性脂肪的攝入量，所以應(yīng)適量減少其他油脂（如烹調(diào)用油和肥肉等）的攝入，以保持膳食營(yíng)養(yǎng)素的平衡。