怎么做鯉魚好吃又簡單視頻

剁椒蒸鯉魚

1. 將洗凈后的鯉魚從里到外抹上一層鹽，放入盤子中 2. 將青紅椒切絲，蔥切絲，蒜切片，姜切絲 3. 在鯉魚段的空隙中分別填充進蔥、青紅椒絲、蒜、姜，再淋入料酒 4. 蒸鍋內(nèi)注入2/3滿的水，有熱氣后將魚放入蒸屜中，加蓋大火8分鐘。 5. 8分鐘后將魚盤中蒸出的水分倒掉，鋪滿剁椒，再淋入蒸魚豉油 6. 繼續(xù)加蓋大火10分鐘左右取出 7. 將1茶匙白糖混合少許蔥姜蒜絲，混合均勻后灑在剁椒頂端，鍋熱少許油，淋在魚段上即可

油潑鯉魚

1.將鯉魚魚身兩側(cè)打花刀。2.炒鍋添適量清水，放入鯉魚燒開。3.撇去浮沫后，加入鹽、料酒、味精、醬油，用小火燒開。4.撈出魚擺在盤中。5.將蔥姜絲、辣椒絲撒在魚身上。6.炒鍋注油燒至五成熱，將鍋里的油均勻澆在盤內(nèi)的魚身上，撒上香菜段即成。