請(qǐng)問(wèn)做章魚小丸子都需要什么材料？

【原材料】土豆2個(gè)、章魚須少量、白菜葉少量、鹽10克、胡椒粉8克、淀粉8克、面粉50克、雞蛋1個(gè)、沙拉、番茄醬少量、肉松少量。

【詳細(xì)制作過(guò)程】

1、準(zhǔn)備2個(gè)土豆，洗凈去皮切成小塊。放入籠屜中蒸15分鐘，蒸熟后放入碗中用勺子按壓成碎泥狀，一定要碎，顆粒不能有太多。

2、準(zhǔn)備一些新鮮的章魚須，焯水以后剁成碎粒放入土豆泥中，白菜葉用菜心切成碎末，然后也放入土豆泥中。

3、用筷子攪拌均勻，不要讓章魚須和白菜葉都集中在一起，要讓三者之間均勻分布。

4、用勺子舀起一勺，手上戴個(gè)手套，用手和成大小均勻差不多大小的丸子。

5、接下來(lái)就是最重要的一步，調(diào)糊。碗中放入面粉，把雞蛋打入碗中，然后放入少量的清水。用筷子朝一個(gè)方向攪拌，然后放入少量食用油，再次攪拌均勻即可。把筷子放入碗中拉起來(lái)，能夠微微拉絲即可。

6、把章魚小丸子放入面糊中，均勻地蘸上面糊即可。

7、起鍋燒油，油溫5成熱放入鍋中，然后轉(zhuǎn)文火慢慢炸，定型后開中火，把章魚丸子炸至外酥里嫩，放入盤中即可。

8、取沙拉和番茄醬均勻地撒在章魚小丸子上面即可。

9、取肉松放在章魚丸子上面最后即可