煮出來的米飯如果夾生，有什么小妙招可以解決呢？

剛開始學做飯的時候經(jīng)常會遇到，米飯夾生，不能吃，這個問題就是因為煮飯的時候米放多了，或者水放少了引起的，但是也有解決的辦法，總不能倒掉這樣浪費大米，相信很多人都會遇到，那么好事情總是有解決的辦法的，有什么不久辦法接下來分享下我的經(jīng)驗。

如果米飯全部夾生，可以用筷子在米飯里扎幾個直通鍋底的洞，適當加些溫水重新燜一次。先在中間扎一個直通鍋底的洞，然后圍繞中間這個在四周多扎幾個，要均勻。是熱氣能穿透整鍋飯。如果米飯只是表面夾生，那么將表層翻到中間，加上點水在燜下就行了。加的水量要根據(jù)夾生部分的多少來決定。表面夾生的比較多就要多加點水，反之就少加點水。也可以用筷子扎少量幾個洞，效果更好點。

如果米飯局部夾生，那么在夾生處扎洞就好了，然后加適量溫水接著燜。?如果不確定還有沒別的地方也有夾生，可以把整鍋飯翻開，把夾生部分放在中間，加上適量的水繼續(xù)燜熟。還可以在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸，即可消除夾生現(xiàn)象。把整鍋飯攪動均勻，然后加上適量的米酒燜，不僅能讓夾生飯熟透，而且飯還帶有米酒的清香，吃起來更加可口。但是對酒精過敏的人要注意不能用這種方法。

我們煮飯的時候一定要掌握好米和水的用量，不管是米還是水多了少了都不合適，希望我的分享能有幫助。