哨子面怎么做最好吃

1五花肉洗凈去皮，頂刀切片，然后改刀切丁。

2蔥姜蒜切沫，芹菜、土豆、胡蘿卜都切丁，切面放入盤中備用。

3鍋中燒油15克左右，大火燒熱。

4下入五花肉煸炒，然后放入大料、香葉、草果、小茴香炒香。

5然后放入豆瓣醬、辣椒面，改中火，煸出紅油，加料酒、放入蔥姜蒜爆香。

6加清水250克，加鹽、味精、雞粉、胡椒粉、白糖，大火燒開，放入陳醋50克，留50克出鍋用。

7改中火，蓋蓋煮10分鐘后，放土豆丁，胡蘿卜丁，芹菜丁，放入剩余的50克陳醋，再燉5分鐘，然后關火備用。

8鍋中下水500克，大火燒開，放入切面煮熟，盛入碗中，然后把調好的鹵汁澆在面上即可。