酸菜魚什么魚最好

酸菜魚用料 主料：草魚1條（1000~1250克）、泡酸菜250克 配料：泡辣椒末25克、色拉油40克、豬油20克、姜7克、蒜10克、蔥花10克、大蔥節(jié)50克、精鹽4克、料酒20克、味精2克、胡椒粉2...

制作酸菜魚的魚可以選用草魚、花鰱、黑魚、梭羅非魚等肉厚刺少的魚類，，肉質(zhì)的口感會(huì)更好，片魚的時(shí)候刀一定要快，事先最好先磨磨刀，事半功倍。酸菜魚的魚片要切成手掌大的蝴蝶片，這樣魚片受熱、入味均勻，肉質(zhì)感...

做酸菜魚通常選擇淡水魚，常見淡水魚有草魚、鯰魚、黑魚和青魚。酸菜魚主要發(fā)源于四川，味道以鮮、酸、麻為主。目前各大菜館還喜歡用龍利魚、巴沙魚制作酸菜魚，因?yàn)檫@兩種魚的刺非常少。最適合做酸菜魚的還是黑魚，...

這個(gè)應(yīng)該可以用很多魚吧，應(yīng)該是草魚黑魚，這些都是可以的。

做酸菜魚一般都是用草魚，草魚肉質(zhì)細(xì)膩，口感好。

一般的酸菜魚的話都會(huì)選擇草魚 因?yàn)椴蒴~的肉質(zhì)也挺嫩的

一般是河魚。草魚 鯰魚 鯉魚 黑魚等等都可以。 只要是河里的魚加上酸菜就是酸菜魚。 海里魚做出來不好所以基本見不到。

做酸菜魚通常選擇淡水魚，常見淡水魚有草魚、鯰魚、黑魚和青魚。酸菜魚主要發(fā)源于四川，味道以鮮、酸、麻為主。目前各大菜館還喜歡用龍利魚、巴沙魚制作酸菜魚，因?yàn)檫@兩種魚的刺非常少。最適合做酸菜魚的還是黑魚，...

1、傳說一 酸菜魚始于重慶江津的江村漁船。據(jù)傳，漁夫?qū)⒉东@的大魚賣錢，往往將賣剩的小魚與江邊的農(nóng)家換酸菜吃，漁夫?qū)⑺岵撕王r魚一鍋煮湯，這湯的味道鮮美，于是一些小店便將其移植，供應(yīng)南往北來的食客。 ...

用料： 草魚500克、香菜適量、 ? 姜適量、蒜適量 ? 、干辣椒、花椒適量 ? 、鹽適量 ?、 食用油 ? 、胡椒粉 ? 、酸菜350克 ? 做法： 1.酸菜切碎（加一點(diǎn)酸...