西葫蘆的做法

1、糖醋西葫蘆

糖醋西葫蘆做法特別簡單，全程大火快炒，調(diào)味料只有鹽、白糖和香醋。味道以酸甜突出，老少皆宜。

具體制作步驟：把西葫蘆洗凈，用擦絲器擦成絲，紅椒洗凈，去蒂去籽后也切成細(xì)絲，紅椒要選擇不辣的。熱鍋涼油，倒入蔥、姜，小火炒出香味。倒入切好的西葫蘆絲和紅椒絲，大火快速翻炒。待炒至8分熟，加入鹽、白糖、香醋調(diào)味，翻炒均勻。待食材炒熟就可以出鍋了，酸甜可口。

2、西葫蘆雞蛋餅

食材：西葫蘆、雞蛋、面粉、鹽。

制作步驟：西葫蘆選擇質(zhì)地比較嫩的，清洗干凈，用擦絲器擦成細(xì)絲。把西葫蘆絲放入大碗，加入少許鹽攪拌均勻。待西葫蘆絲腌出水后打入2個雞蛋，攪拌均勻。然后加入適量的面粉，用筷子攪拌成面糊狀。

電餅鐺或平底鍋燒熱，鍋底刷上一層油，倒入面糊，用鏟子或者刮板把面糊攤平，蓋上鍋蓋。烙至兩面金黃就可以出鍋了，切成小塊開吃。

3、白灼西葫蘆

食材：西葫蘆、海鮮菇、蒜、紅尖椒。

制作步驟：海鮮菇洗凈，撕成細(xì)絲。西葫蘆洗凈，用擦絲器擦成細(xì)絲，盡量擦的長一些。大蒜切成末，紅尖椒切圈。起鍋燒水，水燒開后，把海鮮菇倒入鍋內(nèi)大火焯水1分鐘。再把西葫蘆絲倒入鍋內(nèi)，繼續(xù)大火焯水30秒，然后把兩種食材撈出瀝干水分后放入一個大碗內(nèi)。

取一小碗，加入鹽、生抽、香醋、香油和白開水?dāng)嚢杈鶆颉０颜{(diào)好的料汁澆在西葫蘆絲上，再把蒜末和尖椒圈放在上面。鍋內(nèi)把油燒熱，直接澆在尖椒圈上。攪拌均勻美味即成。