制作珍珠奶茶技術(shù)要點之煮珍珠方法?

其實珍珠的煮法方法很多在這里我們就介紹兩種常見的方面給大家：
第一種（用普通方法煮珍珠，其實說明書上就是這樣教的，適合煮昆明本地產(chǎn)的便宜的珍珠）將一大鍋的水以大火煮滾后，倒入生珍珠粉圓繼續(xù)用大火煮3分鐘，煮的過程中要注意攪拌以避免黏鍋。（一定要開水下珍珠，水一定要多推薦比例1:5~1：8）
5分鐘后轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋再繼續(xù)煮5分鐘，然后將火關(guān)掉，悶10分鐘。
如果中心還是硬的，再多燜5分鐘.
直到珍珠中心透明為止.
（但不要燜煮得太軟，否則，珍珠沒有咬勁）然后倒入濾網(wǎng)籃中用冷水沖涼，瀝干水。拌入糖漿及蜂蜜或者盾皇珍珠香蜜即可。（放置一陣子之后或許會有黏成團(tuán)的現(xiàn)象，此時可以加入一點點熱水就可拌開。煮好的珍珠最好盡快用完，由于昆明珍珠工藝上的原因，3~5小時后珍珠就會膨脹變軟，失去嚼勁；若是放在冰箱內(nèi)會變硬，也不會好吃。）