姜汁怎樣做的做法

將鮮姜用刀削去外皮，切為薄片，再切成小細絲，然后剁成末放入干凈的容器中，加入醋、精鹽、味精、香油，調(diào)拌均勻而成。
姜汁撞奶
1. 做甜酸湯時兌姜汁，有特殊的甜酸味；
2. 冷凍肉加熱前用姜汁浸漬，可使肉返鮮；
3. 鮮姜汁可以用于腌拌菠菜、扁豆、松花蛋以及清蒸魚、清蒸螃蟹的蘸食。 [1]
步驟
1、首先把姜去皮洗凈，切成小塊用壓蒜器擠出姜汁。
2、按照每小碗兩湯勺的比例倒入碗內(nèi)（喜歡吃辣的就多放點，但千萬不要太少，否則很容易失?。?br/>3、牛奶加糖（糖隨口味而加，但也不能太少，也是個影響成敗的關(guān)鍵）煮滾，熄火，順時針攪拌數(shù)下，直至溫度在70度左右
4、把牛奶倒入盛著姜汁的碗中
5、蓋上蓋子，三四分鐘后，揭開蓋子，牛奶會凝固起來。