蛤蟆吐蜜是什么東西

蛤蟆吐蜜，天津非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是天津傳統(tǒng)小吃。蛤蟆吐蜜其實就是豆餡燒餅，因為在烤制過程中會裂口，并且會露出誘人的內(nèi)餡，樣子類似張嘴的蛤蟆，所以就被人稱為蛤蟆吐蜜。
蛤蟆吐蜜一開始并不是小吃類，而是更高級的“小貨兒”類。明朝燕王朱棣發(fā)動“靖難之役”時，追隨燕王征戰(zhàn)的將士們?yōu)榱塑娂Z便于攜帶，就把一種用面粉烤制的餅?zāi)ㄉ涎蛴椭⒓胰艘姷竭@種餅子后萌生出制作一種既便于攜帶又口感上佳的面食的想法。經(jīng)過幾代人的不斷探索，劉家人在祖輩傳承的面食技藝的基礎(chǔ)上探索出工序多達26道的“蛤蟆吐蜜”，并將之完整地傳承下來。