炸果條的做法和配方

炸果條

冬天家里的地瓜土豆存的非常多，總是想各種手段將其變成美味菜肴。這個炸果條是個意外造成的，本來想做餅的但家里的面粉不夠了，就翻遍整個廚房卻只找到半袋糯米粉，就將就著把所有原料混合起來，得到了不干也不稀的面糊，正好之前炸薯條剩下小半鍋油，于是炸果條誕生了。味道嗎只能用四個字來形容“軟糯香甜”。

主料

地瓜泥

80g

土豆泥

80g

低筋面粉

40g

糯米粉

40g

輔料

綿白糖40g

玉米油適量

?炸果條的做法

1

將除玉米油外所有原料混合均勻。

2

裝入裱花袋備用。

3

炸到一半才想起來沒拍照，所以油有點渾濁。先倒入玉米油，然后擠入手指長的果條我都是直接用手掐斷的，怕油蹦的可以用筷子掐斷

4

炸至金黃即可出鍋

5

中火炸，一定要不停的用筷子翻動，果條很容易炸糊的。

6

炸好的一定要控干油再擺盤。

7

偷吃中，軟糯香甜呀。

8

鍋中倒入之前炸果條剩下的玉米油

9

加入咸蛋黃小火翻炒，要勤翻呀不然會糊的。

10

炒到蛋黃成這個樣子就可以了，表面有小泡泡就可以了，一定要炒熟的。晾涼備用。

11

擺盤，果條本身很甜，所以我用了咸蛋黃來做蘸料，也可以直接吃的。

12

咸蛋黃上灑些芝麻做裝飾即可上桌了。

小貼士

中火炸時一定要不停的用筷子翻動，果條很容易炸糊的。