做廚師學(xué)徒應(yīng)該了解什么?

做廚師學(xué)徒應(yīng)該要盡快的了解廚房中的工作職責(zé)，同時還要多抽取時間學(xué)習(xí)廚藝，爭取盡快出師，做出好吃的食物菜色。

做廚師學(xué)徒首先應(yīng)該了解的是基本的一些失誤處理方法，一般過去的學(xué)徒最早都是從洗菜磨菜刀，這樣的活做起，后來才能一點點的從切墩兒再到掌勺，之所以這樣，是需要前期積累很深的基本功

做廚師學(xué)徒應(yīng)該了解學(xué)徒期間肯定是打雜之類的，要多看、多聽、多學(xué)、多做。每天的工作基本就是聽從主廚或者師傅的安排，進行如切配菜、洗菜、廚房衛(wèi)生清理、傳菜等最基礎(chǔ)的事務(wù)。一般初期師傅不可能花費更多的時間在學(xué)徒的培養(yǎng)上，有很長一段時間上是上不了灶臺進行炒菜的。