螞蟻上樹(shù)的家常做法？

先將這個(gè)粉絲先扔水泡，泡到渾身發(fā)軟，把肉切成肉沫用老抽蠔油腌制一下， 鍋里放些油，放入粉絲和肉沫一起炒，可以放點(diǎn)青菜口味更好。

螞蟻上樹(shù)又名肉末粉條，漢族傳統(tǒng)名菜。因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹(shù)枝上，因而得名。通常由粉絲、肉末為主料，輔以胡蘿卜、姜、蔥、豆瓣醬等輔料制作而成。

原料：粉絲、豬肉末、色拉油、郫縣豆瓣醬、生抽、砂糖、料酒、姜、蔥、香油、雞粉。

做法步驟：

第1步、粉絲用開(kāi)水泡軟，撈出剪斷，瀝干水分

第2步、鍋內(nèi)加入色拉油，爆香蔥、姜末

第3步、倒入肉末煽炒

第4步、加入少許料酒

第5步、加入1勺郫縣豆瓣醬，翻炒勻

第6步、往鍋內(nèi)倒入適量的清水，加點(diǎn)生抽

第7步、加點(diǎn)白糖炒勻

第8步、倒入泡軟的粉絲

第9步、翻炒至湯汁收干，撒上蔥花、雞粉，淋上香油

第10步、翻炒均勻，可以用筷子來(lái)拌

把粉絲煮熟放入涼水中浸泡一下?lián)瞥觯湃肷僭S鹽醋和雞精調(diào)勻，然后把肉末炒熟放在上面即可。