怎樣在家做噴香酥脆小麻花，配方和做法

面粉300g
輔料
雞蛋2枚
鹽半勺
糖4勺
小蘇打半勺
花生油適量
溫水適量
步驟
1.首先將面粉、雞蛋、糖、鹽、小蘇打混合，加入適量溫水揉面，揉成面團(tuán)。
2.將面團(tuán)醒發(fā)20分鐘。
3.將面團(tuán)搟成薄面餅，切成細(xì)細(xì)的長(zhǎng)條，效果如面條一樣。
4.將細(xì)面條兩頭向相反方向搓，最后提起兩頭，面條將自動(dòng)纏在一起，這時(shí)候繼續(xù)重復(fù)向相反方向搓，再次對(duì)折，將一端開(kāi)口的面按緊防止炸的時(shí)候散開(kāi)。
5.用花生油或者其他食用油中火加熱并炸麻花至金黃，放涼后就是脆的了。

主料
面粉
500g

輔料
油
適量
鹽
適量
小蘇打
適量

步驟

1.案板一個(gè)。

2.面粉一碗。

3.材料：食用油、食鹽、小蘇打。

4.面中間倒入食用油、加入食鹽和小蘇打，水分三次加入。

5.揉成面團(tuán)（不要期待揉得太漂亮，越漂亮越不好吃）；不要太軟了，不軟不硬即可。

6.用濕籠布蓋上醒5-10分鐘（不要醒的時(shí)間太長(zhǎng)，太長(zhǎng)了不好吃）。

7.揉幾下即可。

8.揉成長(zhǎng)條。

9.拽成劑子（這要看個(gè)人喜好，大小均可）。

10.把每個(gè)劑子依次揉成小條（這樣保證每個(gè)劑子都有第二次醒的機(jī)會(huì)），蓋上濕籠布（然后依次按照先后順序揉搓）。

11.取一個(gè)劑子。

12.揉成長(zhǎng)條，兩邊向相反方向揉搓，然后對(duì)折。

13.再揉搓對(duì)折即可（別忘了把小尾巴穿進(jìn)去）。

14.做好了。

15.把鍋里加油。

16.油溫在150度左右下麻花，不要用筷子攪動(dòng)，待麻花浮上去時(shí)改為小火。

17.慢慢把麻花里的水分炸出去，炸至全身金黃即可出鍋。