好吃的餅干有哪些

餅干是大部分家庭都會備用的零食，但有些人認為購買的餅干含有太多的添加劑，因此很多女性選擇自己在家做，但是每個人做的口感又都不同，那么自己在家怎么做餅干_怎么樣做餅又軟又好吃呢？制作餅干有多個步驟，其中面團的做法很重要，軟硬要適中才可；還有要掌握的溫度也很關鍵。

做法

1、面粉放入面盆中，加入開水用筷子攪拌均勻，在分次加入涼水，用手和成較軟的面團，加蓋餳15分鐘。

2、案板上撒一層薄面，把餳好的面團放在案板上揉搓均勻，分成4等份滾圓。
3、取一份面團，搟成長橢圓形面片，在面片上倒入少許植物油抹勻，表面撒一層干面粉同樣抹勻，從面片窄的一端開始卷起成條狀，兩端把口收緊后擰幾圈，再用兩手從兩端向中間壓緊放平成劑子，其它依次做好。
4、做好的劑子用搟面杖搟成直徑約為25厘米厚度約為0.5厘米的餅，放入燒至5成熱的平底鍋中，烙成兩面金黃即可。
小訣竅
1、較軟的面團揉的時候會比較沾手，可以在案板上撒些薄面。
2、烙餅的時候要用小火，烙一張餅翻三次面，轉動六次可以保證上色均勻，出鍋以后再提起來抖動幾下，這樣餅的層次就出來了。
做法二
準備材料：
面粉，開水，涼水，植物油少許。
方法：
1、面粉放入面盆中，面粉中開一個窩，加入開水用筷子攪拌均勻，再加入涼水，用手和成較軟的面團，加蓋發(fā)酵15分鐘。
2、案板上撒一層薄面，把發(fā)酵好的面團放在案板上揉搓均勻，分成4等份滾圓。
3、取一份面團，搟成長橢圓形面片，在面片上倒入少許植物油抹勻，根據(jù)個人口味可以加上芝麻，五香粉等配料，表面撒一層干面粉同樣抹勻，從面片窄的一端開始卷起成條狀，兩端把口收緊后擰幾圈，再用兩手從兩端向中間壓緊放平成劑子，以此類推。
4、做好的劑子用搟面杖搟成圓形的餅，大小厚度根據(jù)個人決定但不要太厚大約1厘米左右為宜，放入燒至5成熱的平底鍋中，烙成兩面金黃即可。
注意：
1、較軟的面團揉的時候會比較沾手，可以在案板上撒些薄面。
2、烙餅的時候要用小火，烙一張餅翻三次面，轉動六次可以保證上色均勻，出鍋以后再提起來抖動幾下，這樣餅的層次就出來了。
3、和面的熱水不要太熱。