酥肉怎么炸最好吃呢？

1.腌制五花肉。五花肉用清水清洗干凈，切成薄片，盡量不要切得太小，切好的五花肉裝在碗里面，加入料酒，胡椒粉，五香粉，生抽，白糖和香油一起混合攪拌均勻，腌制三十分鐘左右的時(shí)間。2.調(diào)配面糊。取出一個(gè)干凈的碗，在碗里面倒入適量的紅薯淀粉，加入雞蛋液，再加入少量的涼開(kāi)水，攪拌均勻。3.在鍋里面倒入適量的食用油，六成熱的時(shí)候把肉片放進(jìn)鍋里面炸，表面呈現(xiàn)出金黃狀態(tài)，就可以撈出來(lái)，把所有的肉片都炸好了以后要復(fù)炸一遍，可以讓肉片口感更酥脆，放的時(shí)間久一些，也不會(huì)回軟。

炸酥肉首先要選用肥瘦相間的五花肉，然后用淀粉和酥脆粉混合均勻，打入一個(gè)雞蛋，倒入適量的水，攪拌均勻，裹上面糊就可以炸制了，用這個(gè)方法炸出的酥肉外酥里嫩，口感獨(dú)特。