如何辨別紅糖是否發(fā)霉

如何判斷紅糖發(fā)霉

1、通過外觀判斷

顆粒狀的紅糖要求不結(jié)塊；方塊紅糖則要求不散塊，這是判斷紅糖是否發(fā)霉的方法，而紅糖一旦發(fā)霉后，就容易遭受有害細(xì)菌、霉菌等微生物侵襲，導(dǎo)致其變質(zhì)。另外看紅糖有沒有其他雜質(zhì)存在，如老鼠屎、小白蟲、發(fā)霉現(xiàn)象等。

2、通過味道判斷

味道分為兩方面，一是氣味，二是品嘗的味道，好的紅糖應(yīng)帶有蔗糖的甘甜味道和糖蜜香味，若是帶有其他怪味的則可能是變質(zhì)了。不過有的紅糖中添加了生姜、玫瑰花等材料的，可能味道會帶有這些食材的香味，需注意辨別。