莜面的做法，山西莜面怎么做好吃，山西莜面的家常做法

一、小鍋炒莜面

旺銷理由?我將莜面制成小丁，再和酸菜、韭菜一起用蔥油翻炒，香氣四溢，客人點(diǎn)擊率極高。

原料?莜面河撈200克，韭菜丁50克，酸菜20克。

調(diào)料?醬油、蔥花各10克，蔥油5克，鹽2克。

制作?鍋中放入蔥油，燒至三成熱時(shí)下入蔥花炒香，下入酸菜炒香，放入河撈、韭菜丁、醬油、鹽，炒勻即可。

莜面河撈?莜麥粉與沸水以1:1的比例和勻，揉成面團(tuán)后切成指甲蓋大小的丁即可。

二、莜面蒸餃

旺銷理由?這款莜面蒸餃制作并不復(fù)雜，但銷量非常好，莜面富有營(yíng)養(yǎng)，再配上韭菜雞蛋的餡料，好吃又健康。

原料?莜麥面、韭菜各500克，雞蛋液150克。

調(diào)料?鹽、雞精各5克，芝麻油10克。

制作 1.莜麥面加入沸水150克，揉成面團(tuán)揉光后下10克/個(gè)的劑子，用手推成皮。2.韭菜切丁，雞蛋炒熟，剁碎，和韭菜拌勻，加入鹽、雞精、芝麻油拌勻即成餡料。3.每個(gè)莜面皮中包入餡料25克，入蒸籠蒸熟即可。

三、莜面口口香

旺銷理由 莜面卷可以單獨(dú)食用也可以配蘸汁食用，這款莜面口口香時(shí)我們店里點(diǎn)擊率最高的菜品之一，營(yíng)養(yǎng)豐富的莜麥配上香濃的鹵汁，味道香濃可口。

原料?莜麥面500克，豆嘴丁30克，香菇、粉條丁各10克，火腿丁20克，炸豆腐丁15克。

調(diào)料?色拉油25克，濕淀粉15克，蔥花、蒜片、東古一品鮮醬油各10克，老抽5克，雞粉5克，鹽3克。

制作?1.將莜麥面加入沸水150克，揉成面團(tuán)揉光后下10克/個(gè)的劑子，用手推成皮，卷起成卷。2.蒸籠內(nèi)刷色拉油5克，將莜面卷整齊碼入，放入蒸箱蒸制4分鐘取出。3.將豆嘴、香菇、粉條丁分別焯水至熟；鍋內(nèi)放入色拉油20克，燒至五成熱時(shí)下入蔥花、蒜片炒香，下入豆嘴、香菇、粉條、火腿、炸豆腐丁，炒香后加入清水50克，煮沸后加入東古一品鮮醬油、老抽、雞粉、鹽，加入濕淀粉勾芡，出鍋澆在蒸熟的莜面卷上即可。

四、番茄土豆莜面魚

旺銷理由 我將番茄汁與莜面魚搭配在一起，不但口味出眾，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，符合人們的養(yǎng)生就餐理念

原料?莜面魚300克，土豆條50克，西紅柿丁100克。

調(diào)料?蔥段、蒜片各10克，色拉油20克，番茄醬15克，骨湯200克，雞汁7克，鹽5克。

制作?1.將莜面魚入蒸籠蒸制10分鐘至熟，取出；土豆條入沸水煮熟。2.鍋中放入色拉油，燒至五成熱時(shí)，下入蔥段、蒜片炒香，放入番茄醬、西紅柿丁、土豆條，炒勻后放入骨湯200克，煮沸后放入蒸熟的莜面魚，放入鹽、雞汁拌勻即可。

莜面魚?莜麥面500克加入沸水150克，拌勻后揉成面團(tuán)，揉光后下10克/個(gè)的劑子，用手搓成面魚即可。