怎么做熱巧克力??要加水么！？

是做巧克力熱飲還是將固塊巧克力融化？
做巧克力熱飲的話，可自行購(gòu)買(mǎi)可可粉，搭配熱水、白糖、牛奶、煉乳、各種果汁等，按自己喜歡的口味調(diào)勻即可。因?yàn)榍煽肆Φ脑暇褪强煽?。
如果是融化固塊巧克力，到超市選擇有“可可脂”成分且含量大于30%的巧克力，而非“代可可脂”或可可脂含量小于30%的巧克力，放入不銹鋼碗中，再置于一鍋冷水之中，上灶將水加熱至燙手就關(guān)火，靠熱水余溫將不銹鋼碗中的巧克力融化——可用筷子適當(dāng)攪拌。這種融化的巧克力可以利用模具做成自己喜歡的各種形狀；或各種水果、冰棒的脆皮——用水果和冰棒蘸取并冷卻即可。
注意：成分不足或加熱溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致冷卻后的巧克力不脆并起沙，變不好吃。