瑞士大孔奶酪口感苦是什么原因？

奶酪發(fā)苦真正原因是奶酪中蛋白酶分解蛋白質(zhì)，產(chǎn)生具有苦味的多肽，但是多肽的苦味是可以經(jīng)過精確調(diào)和而避免的，說白了，有苦味的奶酪是品控不嚴格造成的。 一般來說不是變質(zhì)過期，因為變質(zhì)過期的食物我們都扔掉了 。

我買的黃波奶酪為什么是苦的？正常嗎？

國家質(zhì)檢總局2010年就公布過瑞士牌大孔奶酪不合格，因為霉變的原因。所以你該去超市退貨。