麥芽糖漿是什么

麥芽糖漿是以淀粉為原料，淀粉酶液化，及β- 淀粉酶，脫支酶協(xié)同糖化，精制濃宿而成的麥芽糖含量70%以上的淀粉糖品

是一種用途廣范的新型營(yíng)養(yǎng)糖品，具有甜度溫和、風(fēng)味獨(dú)特、容易消化吸收等特點(diǎn)，其糖分組成主要是麥芽糖，也有少量的葡萄糖及低聚糖。

食品行業(yè)如高級(jí)糖果、保健飲品、口服液、麥乳精、糕點(diǎn)、飲料等方面作為營(yíng)養(yǎng)甜味劑、填充劑應(yīng)用廣泛，在醫(yī)藥工業(yè)，配制各種中成藥、止咳糖漿，具有潤(rùn)肺、補(bǔ)虛、治療腹痛、咳嗽的作用。
超高麥芽糖漿經(jīng)氫化后可用來(lái)生產(chǎn)麥芽糖醇，亦可用來(lái)生產(chǎn)純麥芽糖。
超高麥芽糖漿在食品工業(yè)中應(yīng)用，具有與高麥芽糖漿、液體葡萄糖相近的功能。