扁豆燜面的做法

扁豆燜面的做法
扁豆和面條的搭配，不知道大家有沒有嘗過，雖然在一般的餐館不常見，但是卻比較家常，通常做上一大鍋，不一會兒就會被搶吃一空。

材料：

扁豆1把、豬肉餡50克、面條適量，食鹽、醬油、蒜、八角、植物油各適量

做法：

1、將扁豆洗凈后切絲;

2、鍋內(nèi)刷上油，將面條抖開上鍋蒸10分鐘;

3、將蒸好的面條放入植物油晾涼;

4、鍋內(nèi)放油，爆香蔥姜蒜，倒入肉末煸炒至變色;

5、倒入扁豆，加入鹽、醬油繼續(xù)煸炒;

6、放入適量清水小火燜片刻;

7、倒入面條，小火燜片刻，攪拌均勻即可。
醬爆雞蛋扁豆

食材：準備適量的扁豆、雞蛋、姜、蒜、醬料、鹽。

做法：

1、把扁豆洗凈擇去老筋，斜切成段；姜、蒜切小片；

2、將雞蛋打散，里面滴入幾滴料酒和幾滴清水；

3、在鍋入少許油，將雞蛋炒至基本凝固后關(guān)火，然后用鏟子鏟成小塊；

4、另起鍋入油，爆香姜蒜，倒入扁豆，翻炒至顏色略微變深，然后調(diào)入適量醬料翻炒，繼續(xù)翻炒至扁豆基本熟透，中途可加少許水；

5、扁豆炒熟后倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。根據(jù)個人口味酌情加鹽，基本不用再加了。

功效：醬爆雞蛋扁豆味道鮮香可口，可以提升人的胃口，開胃健胃，而且能夠滋補強身。

以上介紹的這些扁豆的食譜，如果沒有吃過的話，那么趕緊動手制作試一試，味道是非常不錯的，而且對于保健的效果也是很理想的，這些扁豆的食譜制作起來比較簡單，如果不會的話，那么不妨參考上文的介紹來進行，希望本文能對大家有用。