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大腸尾節(jié)做法？

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大腸尾節(jié)做法？

2025-01-14 12:40

1個回答
2025-01-14 17:20

上等紅薯粉、肥腸碎、菜子油、紅辣椒、花椒、紅油、姜、蔥、紅油、黃豆、豆芽、梅菜、豬骨頭等?！〖t薯淀粉和成的面放進一個特制的漏瓢里，像拳擊一樣捶面，一條條紅薯絲就落入滾燙的熱水中，滾起之后，用筷子夾起放在冷水中冰一下，再用竹漏兜裝上熟的紅薯粉絲，配上綠豆芽后，將竹漏兜放進沸騰的肥腸湯里，這時的鍋邊已經沿著鍋沿豎立著不少的竹漏兜。起鍋后裝入另外配置好調料的海碗里，一碗熱氣騰騰的冒節(jié)子肥腸粉就制作完成。 做法：先將泡好的紅薯放進沸騰的肥腸湯鍋里來回蕩幾下，撈起來后倒入已放好肥腸和調料的大口碗里，最后從湯鍋里舀一大勺沸湯沿粉絲澆淋下去，再往碗里放幾?；ㄉ蛶啄ㄊ[花即可

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