紅燒獅子頭的由來？

紅燒獅子頭因郇國公得名。紅燒獅子頭最早可追溯到南北朝時(shí)期，唐朝又叫葵花斬肉，因?yàn)殚L得比較像獅子頭，郇國公為了紀(jì)念一次宴會(huì)，“葵花斬肉”不如改名“獅子頭”。這樣這道葵花斬肉中代表的新含義就在郇國公府邸誕生了。大家也都覺得這個(gè)名字不錯(cuò)。所以獅子頭這個(gè)名字就從唐代郇國公那里盛傳開來。隨著獅子頭做法的不斷改良和演變。再加上我們食材及做法的多樣化。獅子頭就有了固定模式的菜品。常用的即是紅燒方法。由于后來采用了這種紅燒方法做獅子頭，所以將此菜叫做紅燒獅子頭。擴(kuò)展資料紅燒獅子頭是屬正宗淮揚(yáng)菜系。有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，鮮艷的色 彩加上撲鼻的香味，光看就引動(dòng)食欲，醇香味濃的肉塊與汁液，是令人無法抵擋的頂級(jí)美味。紅燒獅子頭，淮揚(yáng)菜的代表?；磽P(yáng)菜傳統(tǒng)上被認(rèn)為是中國四大菜系之一，現(xiàn)在通常被認(rèn)為是四大菜系之一蘇菜的代表派系，指流行于江蘇省淮安、揚(yáng)州、鎮(zhèn)江及其附近地域的菜肴，并且匯集上述菜肴之精華，是江蘇菜系的代表性風(fēng)味。