請問砂鍋粥的做法?

砂鍋粥的主料:

梗米(建議長條的絲苗米和圓的珍珠米各一半)

海鮮(我只做過扇貝和九節(jié)蝦，田雞也好喝，不過不敢自己打整，還是蝦貝類方便。)



輔料:

芹菜少量(要本地的，桿細些的那種，比較香)

菜埔少量

香菜少量

龍骨



做法:

1、龍骨洗凈熬湯備用。

2、梗米稍洗一下，煮熟備用，但注意飯要煮硬一點。

3、芹菜、菜埔切成末備用。

4、把煮熟的米飯倒進裝有骨頭湯的砂鍋，放入扇貝、芹菜末、菜埔末一起熬。開后關小火，半小時后即可關火。

5、放入少量碘鹽、香菜



基本上一鍋香濃美味的砂鍋粥就完成了，烹調(diào)過程中注意幾點:

1、米一定要選好米，最好是新米

2、可以用熟飯煮，也可以把米在油鍋里爆炒兩分鐘后直接入湯熬粥，味道也不錯。

3、用砂鍋熬，保證受熱均勻，熬的過程中不要隨便揭蓋。



以上是我自己做砂鍋粥的心得，喝粥養(yǎng)胃生津，海鮮又是低脂肪高蛋白的食品，夏季食用爽口開胃，特推薦給大家。