排骨怎么做

排骨可做成肢拆蒜香排骨。做法如下：

主料：排骨400克。

輔料：生姜適量，蠔油8克，食鹽少許，料酒8克，生抽10克，大蒜30克，白砂糖8克，玉米淀粉15克，白胡椒粉適量。

1、把排骨倒入大碗中，放入蒜末和姜末，然后倒入料酒、生抽、蠔油、白糖、食鹽、白胡椒粉。

2、攪拌均勻，蓋上一層保鮮膜，腌制兩個(gè)小時(shí)。

3、腌制好的排骨里面放入淀粉，攪拌均勻。

4、油溫五成熱，將排骨放入鍋中高巖，油溫不要太高，否則會(huì)外焦里生，歷念棗中途多進(jìn)行翻面，炸大約12分鐘，表層微黃的時(shí)候撈出來(lái)。

5、等油溫再次升高，迅速倒入排骨，炸大約30秒鐘，然后迅速的撈出來(lái)。

6、裝盤。