中國(guó)十大名廚有哪些人？

伊尹，為商朝輔國(guó)宰相，商湯一代名廚，有“烹調(diào)之圣”美稱(chēng)，“伊尹湯液”為人傳頌千年不衰。

易牙，也名狄牙，為春秋時(shí)期名巫、著名廚師，精于煎、熬、燔、炙，又是調(diào)味專(zhuān)家，得寵于齊桓公。

太和公，為春秋末年吳國(guó)名廚，精通水產(chǎn)為原料的菜肴，尤以炙魚(yú)聞名天下。

膳祖，為唐朝一代女名廚。段成式編的《酉陽(yáng)雜俎》書(shū)中名食，均出自膳祖之手。

梵正，為五代時(shí)尼姑、著名女廚師，以創(chuàng)制“輞川小祥”風(fēng)景拼盤(pán)而馳名天下，將菜肴與造型藝術(shù)融為一體，使菜上有山水，盤(pán)中溢詩(shī)歌。

劉娘子，為南宋高宗宮中女廚，歷史上第一個(gè)宮廷女廚師，稱(chēng)為“尚食劉娘子”。

宋五嫂，為南宋著名民間女廚師。高宗趙構(gòu)乘龍舟西湖，曾嘗其魚(yú)羹，贊美不已，于是名聲大振，奉為膾魚(yú)之“師祖”。

董小宛，明末清初秦淮名妓，善制菜蔬糕點(diǎn)，尤善桃膏、瓜膏、腌菜等，名傳江南?，F(xiàn)在的揚(yáng)州名點(diǎn)灌香董糖、卷酥董糖，為她所創(chuàng)制。

蕭美人，清朝著名女點(diǎn)心師，以善制饅頭、糕點(diǎn)、餃子等點(diǎn)心而聞名，袁枚頗為推崇她，《隨園食單》中盛贊其點(diǎn)心“小巧可愛(ài)，潔白如雪”。

王小余，清代乾隆時(shí)名廚，烹飪手藝高超，并有豐富的理論經(jīng)驗(yàn)。袁枚《隨園食單》有許多方面得力于王小余的見(jiàn)解。

名廚，顧名思義很出名的廚師，名廚指在餐飲一線(xiàn)烹飪菜肴的大廚和著名廚師，他們有著很高的烹飪技能，還擁有豐富的管理經(jīng)驗(yàn)和諸多的社會(huì)頭街，在餐飲行業(yè)中起帶頭作用的大廚。

職能：

從事烹飪文化的研究、傳播；

從事餐飲廚政管理的執(zhí)行和文件起草；

新一代年青廚師的培養(yǎng)；

弘揚(yáng)健康飲食文化，為餐飲事業(yè)的發(fā)展奠定基礎(chǔ)等。