小蘋(píng)果果醬的制作方法和步驟

自制簡(jiǎn)單蘋(píng)果果醬

原料：800克蘋(píng)果100水、150細(xì)砂糖、150克麥芽糖、1個(gè)檸檬.

步驟
1、蘋(píng)果洗凈，去皮去核，切成小塊。
2、放入攪拌機(jī)，加水打成泥。
3、把蘋(píng)果泥放入耐酸的鍋中，加糖煮化。
4、小火編著邊攪拌，讓水分蒸發(fā)。
5、加入麥芽糖，繼續(xù)熬煮。
6、最后加入檸檬汁。
7、熬至醬汁濃稠即可。
8、立即裝入可密封的玻璃瓶中，倒置晾涼。
小貼士
1、糖是一種很好的天然防腐劑，做果醬的時(shí)候糖的用量可以根據(jù)自己的口味增減，但是最好不要低于水果總量的1/3，糖量過(guò)少不利于果醬的保存。麥芽糖營(yíng)養(yǎng)豐富，有特殊的風(fēng)味，甜味卻只有蔗糖的1/3，沒(méi)有的話用砂糖替代也可以。
2、蘋(píng)果是本身比較甜的水果，檸檬的加入可以增加果醬的清香和酸度，讓果醬的風(fēng)味更佳。
3、果醬做好趁熱裝瓶，之后倒置可以進(jìn)一步防止空氣的進(jìn)入，有利于果醬的保存