茄子怎么做

茄子怎么做
原料：土豆一個(gè)，青椒一個(gè)，茄子一根，生抽一勺，鹽少許，糖少許，水淀粉適量
做法：
1、土豆、茄子去皮切滾刀塊，青椒切滾刀塊。
2、鍋中多放些油，七成熱時(shí)，將三種蔬菜分別過油，土豆和茄子約炸兩三分鐘撈出，青椒過油后立即撈出。
3、鍋中放少量油，放蔥花、蒜片爆香，將三種蔬菜一起倒入鍋中，加生抽、糖、鹽翻炒均勻，酌量加高湯大火煮一分鐘。
4、淋上水淀粉勾芡即可。